营养配餐

1、为对象，以为学生提供营养配餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。
二、组织领导组 长：（校长），负责学校营养改善计划全面工作。
副组长：（总务主任），具体指导、组织、实施和监督学校营养改善计划的全面工作，健全和完善营养改善计划的管理制度和校园食品卫生安全突发事件的管理机制，制定详细的应急预案，保证营养改善计划工作的顺利开展。
成 员：财会）：管理好营养改善计划经费，进行专账管理。
：配合总务主任制定采购计划并根据采购计划做好食品采购工作。
：验收食品入库，班级营养餐分配、做好食品安全、卫生和食品留样等工作。
班主任：做好学生就餐工作，保证良好的就餐秩序，确保学生文明就餐，管理好学生就餐用具，及时回送食堂清洗。
三、明确职责，落实工作1、学校营养配餐工作，校长为第一责任人，总务主任为直接责任人。
2、各班班主任为该班营养配餐的第一责任人。
3、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。
四、加强食堂管理学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂服务工作。
学校食堂实行校长负责制，并。

2、知识 第六章有关法律知识 第七章职业道德,第一章,1,第一节蔬菜类,常见烹饪原料的基础知识,“国以民为本，民以食为天”，明代医学家李时珍曾说过“饮食者，人之命脉也”。
我们可以看出吃在人的一生中是多么的重要，那么如何才能吃的科学，吃的健康呢？所以就需要一类有专业营养知识的人来指导人们如何吃的营养与健康。
营养配餐员这一职业就由此诞生了。
本门课就是讲解营养配餐员的基础知识。
,什么是营养配餐员？营养配餐员的主要任务是什么？就业前景是什么？作为营养配餐员需要掌握哪些知识？ 为了掌握营养配餐员的基本知识，我们需要学好这门课。
,1、什么是营养配餐员？其主要任务是什么？,营养配餐员是劳动保障部于2002年2月26日颁布的一种新型职业，其职业代码为4-03-04-01，为第42种职业。
营养配餐员的任务就是，根据不同就餐对象，综合运用营养、烹饪、食品原材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补、养生理论等知识，通过科学合理的营养计算、食谱设计、烹饪原材料搭配及烹饪方法的改进，向就餐者提供既美味可口，又营养均衡的膳食，使健康的人吃得更健康，使不健康的人吃出健康。
,2、就业前。

3、但是依然存在着不少的问题。
中小学生群体中尚未达到平衡膳食。
铁缺乏导致的缺铁性贫血的检出率仍有一定比例，钙、维生素A缺乏比较普遍等。
部分农村中小学生的营养不良问题亟待解决。
另外，因膳食不平衡及活动量少而引起的超重及肥胖发生率有所上升。
这些问题都可以通过健康教育，营养知识教育，膳食调整，合理配餐得以解决。
高度重视中小学生的营养健康，要从全面开展营养配餐做起，使我国中小学生的营养状况得到全面的提高以至增强整个国民的身体素质和生活质量。
关键词中小学生营养不良营养知识教育营养配餐一中小学生生长发育的特点中小学生是人生变化最大的阶段之一，身体与智力发育快，身高、体重增长迅速。
各器官的功能，有与成人不同的生理特点。
中小学生自制力差，对营养的要求不同于成人，需要特别呵护，因此，有必要了解中小学生的生理特点。
（一）小学生的生理特点小学生是指612岁进入小学阶段的孩子，又称为学龄儿童，所谓童年即指人生的这一时期。
其生理特点是生长发迅速，每年可增加体重5千克，身高可增加4075厘米，第一阶段的后期，身高增加尤为明显。
同时，独立生活能力逐渐增强，但器官组织远不如成人成熟。
1、智力发育在小学阶段，人的。

4、乒乓球男子单打冠军,肖钦鞍马冠军,我国运动员在刻苦训练、积极备战,每100克食物中某些营养成分的含量 克,12岁左右的儿童，一顿午餐大约需要蛋白质30克、脂肪23克、碳水化合物120克，以及维生素等其他营养。
,营养师建议,黄晶要了这样一份饭菜：,黄晶这顿午饭选择得好不好？请说明理由。
,100克胡萝卜肉丝,胡萝卜80克,肉20克,蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体所需热量的主要来源，先来算一算这三种的含量吧！,黄晶午餐中的营养成分,黄晶午餐中，上述哪种营养成分基本符合营养师的建议？哪种营养成分与营养师的建议有较大出入？你能帮助黄晶重新设计一下吗？,搭配时，还要考虑维生素等其他营养成分。
感兴趣的同学可以查查资料。
,科学用餐 健康成长,。

5、了这样一份饭菜： 100克红烧带鱼，100克辣子鸡丁，150克米饭。
,实验小学午餐食谱：,想一想：（1）小芳这顿午饭选择得好不好？ 哪种营养成分基本符合营养师的建议？ 哪种营养成分与营养师的建议有较大的差异？ （2）如何才能使小芳的这顿午餐营养均衡呢？ 请你给点建议。
,作业,作 业,数学配套练习册： 第32页营养配餐,小资料：,每100克食物中某些营养成分的含量/克：,请任选几种你喜爱的菜肴搭配，来检验营养含量是否符合标准。
,再见,。