小型白菜类蔬菜栽培技术.ppt

1、娃娃菜栽培生理与关键技术主要内容主要内容分类特征特性基本类型生物学特性生长条件栽培技术新品种介绍白菜类蔬菜均属于十字花科，芸薹属，有芸薹、甘蓝和芥菜三个种。芸薹种 普通白菜变种 白菜亚种 乌塌菜变种 菜薹变种 薹菜变种芸薹种 散叶变种大白菜亚种 半结球变种 花心变种 结球变种（娃娃菜）芜菁亚种-芜菁分分 类类 属于半耐寒性蔬菜，对温度适应性强；属于半耐寒性蔬菜，对温度适应性强；属二年生作物，需要低温通过春化阶段，长日通过光属二年生作物，需要低温通过春化阶段，长日通过光照阶段才能完成世代交替；照阶段才能完成世代交替；叶面积大，根系浅，要求较高的土壤湿度；叶面积大，根系浅，要求较高的土壤湿度；生长

2、量大，需肥量大；生长量大，需肥量大；种子繁殖，种子发芽能力强；种子繁殖，种子发芽能力强；主要有病毒病、霜霉病软腐病、黑斑、病根肿病、干主要有病毒病、霜霉病软腐病、黑斑、病根肿病、干烧心等病害；烧心等病害；虫害有菜蚜、菜螟、夜蛾等。虫害有菜蚜、菜螟、夜蛾等。特征特性特征特性基本类型基本类型大白菜的类型大白菜的类型类型类型散叶变种：不结球，顶芽不发达，叶片披张，抗性强散叶变种：不结球，顶芽不发达，叶片披张，抗性强春夏作为绿叶菜栽培。春夏作为绿叶菜栽培。半结球变种：外层抱和，内部空虚，球顶开放，耐寒半结球变种：外层抱和，内部空虚，球顶开放，耐寒性较强。性较强。花心变种：顶生叶进一步抱和，形成的坚实的

3、叶球，花心变种：顶生叶进一步抱和，形成的坚实的叶球，叶顶端向外翻卷，呈花心状。耐热性较强。叶顶端向外翻卷，呈花心状。耐热性较强。结球变种：叶球结实，顶生叶完全抱和。结球变种：叶球结实，顶生叶完全抱和。结球变种有三个基本生态型结球变种有三个基本生态型卵圆形：卵圆形：海洋性气候生态型。叶球卵圆形，海洋性气候生态型。叶球卵圆形，球形指数球形指数1.51.5，球顶尖，褶抱，球顶尖，褶抱(娃娃菜娃娃菜)。平平头型：头型：大陆性气候生态型。叶球倒圆锥大陆性气候生态型。叶球倒圆锥形，上大下小，球形指数形，上大下小，球形指数1 1，叠抱。，叠抱。直直筒型：筒型：交叉性气候生态型。叶球细长，交叉性气候生态型。叶

4、球细长，圆筒形，球形指数圆筒形，球形指数4 4，拧抱。抗性强。，拧抱。抗性强。各种类型大白菜生物学特性生物学特性植物学特征植物学特征l根：根：浅，侧根较发达，多平行生长。浅，侧根较发达，多平行生长。l茎茎幼茎：子叶期的胚轴。幼茎：子叶期的胚轴。8 81515天后变成根。天后变成根。短缩短缩茎：节间短，腋芽不发达。短缩茎的长短反映其茎：节间短，腋芽不发达。短缩茎的长短反映其冬性强弱。冬性强弱。花茎：由短缩茎的顶端抽生，高花茎：由短缩茎的顶端抽生，高6060100cm100cm，分枝分枝1 13 3次。次。l叶叶子叶子叶基生叶基生叶中生叶：第一个叶环叶片较小，构成幼苗叶，中生叶：第一个叶环叶片较小

5、，构成幼苗叶，第第2 23 3个叶环的叶片较大，构成莲座叶。个叶环的叶片较大，构成莲座叶。顶生叶顶生叶：25255050片，构成叶球。片，构成叶球。茎生茎生叶：着生于花茎和花枝上。叶：着生于花茎和花枝上。l花：花：总状花序，完全花，淡黄色，虫媒，异花授总状花序，完全花，淡黄色，虫媒，异花授粉。粉。l果实和种子：果实和种子：长角果，圆筒形。受精后长角果，圆筒形。受精后30303535天天种子成熟，种子球形红褐色，无胚乳，千粒重种子成熟，种子球形红褐色，无胚乳，千粒重2.52.54g4g。生育周期生育周期l1.1.发芽期：发芽期：种子种子萌动第一叶出现萌动第一叶出现4 45 5天天管理重管理重点：

6、严格播期（点：严格播期（8 8 /10/101515）防止烤苗下午播种防止烤苗下午播种l幼苗期幼苗期：露心团棵（露心团棵（1 1个叶环）个叶环）10101515天。天。l莲座期：莲座期：团棵包心团棵包心15152020天。天。l结球结球期：期：开始包心收获开始包心收获20203030天天前期前期：叶球外部叶生长，形成叶球轮廓抽桶：叶球外部叶生长，形成叶球轮廓抽桶中期：内部叶充实叶球，绝对生长量最大中期：内部叶充实叶球，绝对生长量最大后期：叶球体积不再增加，充实内部。叶缘衰老、变黄。后期：叶球体积不再增加，充实内部。叶缘衰老、变黄。l休眠期：休眠期：被动休眠。休眠期内继续形成幼小花蕾。被动休眠。

7、休眠期内继续形成幼小花蕾。l抽薹开花期：抽薹开花期：花薹开始伸长花谢花薹开始伸长花谢25253535天。天。l结荚结荚期：期：结荚种子成熟。结荚种子成熟。温度温度生长的适宜日均温生长的适宜日均温12122222，5 5 停止生长。停止生长。发芽期：高，发芽期：高，202025 25 幼苗期：适应性较强，幼苗期：适应性较强，202030 30 ，222225 25 最适最适莲座期：要求严格，莲座期：要求严格，171722 22 最适最适结球期：低，结球期：低，121222 22 光照：光照：中光植物，光补偿点中光植物，光补偿点2525molmolm m-2-2 s s-1-1，饱和点饱和点950

8、 950 molmolm m-2-2 s s-1-1 。强光使叶片开展，弱光使叶片直立。强光使叶片开展，弱光使叶片直立。球内叶受光弱或不受光，因此向内弯曲。球内叶受光弱或不受光，因此向内弯曲。长日长日通过光照阶段。通过光照阶段。生长条件生长条件水分：水分：叶面积大，叶面角质层薄，蒸腾量大（蒸叶面积大，叶面角质层薄，蒸腾量大（蒸腾速率腾速率131317 mmol17 mmolm m-2-2 s s-1-1 ），），因此对水分要因此对水分要求较严。求较严。幼苗期幼苗期90%90%以上；以上；莲座期莲座期80%80%；结球期结球期606080%80%。土壤与矿质营养：土壤与矿质营养：对氮敏感，每生产

9、对氮敏感，每生产1000kg1000kg净菜约吸收净菜约吸收纯氮纯氮1.86kg1.86kg，磷，磷0.36kg0.36kg，钾，钾2.83kg2.83kg，钙，钙1.61kg1.61kg，镁，镁0.21kg0.21kg。pHpH6.56.57.57.5叶球形成机理：叶球形成机理：植株长到一定阶段（莲座期结束）感受低温环境，植株长到一定阶段（莲座期结束）感受低温环境，体内的物质和激素水平发生变化。体内的物质和激素水平发生变化。C/NC/N升高（莲座叶长成后，同化物大量积累，升高（莲座叶长成后，同化物大量积累，CHCH2 2O O增加）增加）生长素含量增加（生长素含量增加（C/NC/N升高用于生

10、长素形成）升高用于生长素形成）基基因表达（因表达（BcpLHBcpLH受生长素诱导和调节）受生长素诱导和调节）叶背细胞加速分裂和伸长，迫使叶片直立和向内叶背细胞加速分裂和伸长，迫使叶片直立和向内弯曲。加上内部叶不断生长和充实，从而形成叶弯曲。加上内部叶不断生长和充实，从而形成叶球。球。栽培技术栽培技术（一）秋季栽培技术（一）秋季栽培技术品种选择品种选择适应当地气候条件适应当地气候条件适合当地人食用习惯适合当地人食用习惯抗逆性强、耐贮耐运抗逆性强、耐贮耐运形状整齐、风味品质好、营养价值高形状整齐、风味品质好、营养价值高整地起垄：整地起垄：施优质厩肥施优质厩肥400040005000kg+5000

11、kg+过磷酸钙过磷酸钙303050kg/667m50kg/667m2 2，整平耙细，按一定行距起垄，垄，整平耙细，按一定行距起垄，垄高高101015cm15cm。播种播种n时间：时间：7/257/25左右左右 过过早：苗期温度高，易发病。早：苗期温度高，易发病。过晚：生长期短，产量低。过晚：生长期短，产量低。n 播种方法播种方法露地条播：露地条播：开沟，深开沟，深1cm1cm，撒种，撒种(用种量用种量125125150g/667m150g/667m2 2)复土，垄沟浇水。复土，垄沟浇水。覆膜穴播：覆膜穴播：垄上覆盖地膜，挖穴，深垄上覆盖地膜，挖穴，深1cm1cm，播种，播种（每穴（每穴4 46

12、 6粒，用种量粒，用种量100100125g/667m125g/667m2 2），复土；，复土；垄沟浇水。垄沟浇水。（3 3）密度）密度 中熟品种中熟品种:35:354040252530cm 600030cm 600065006500株株/667m/667m2 2 早熟品种早熟品种:30:3035 35 202025cm 800025cm 800085008500株株/667m/667m2 2田间管理田间管理田间管理田间管理n幼苗期幼苗期幼苗出土后及时遮荫幼苗出土后及时遮荫 适时浇水，以利降低温适时浇水，以利降低温 及时间苗拉十字及时间苗拉十字 2 23 3叶，第一次间苗叶，第一次间苗 6 6

13、7 7叶时定苗叶时定苗 中耕除草和防治病虫害中耕除草和防治病虫害n莲座期莲座期 初期施复合肥初期施复合肥404050 kg/667m50 kg/667m2 2 适量浇水，既保证生长需求，又防止外叶过旺适量浇水，既保证生长需求，又防止外叶过旺 防病，以霜霉为主防病，以霜霉为主n结球期：结球期：复合肥复合肥505060 kg/667m60 kg/667m2 2 ，1515天施一次，共施天施一次，共施2 2次次 5 57 7天浇一水，收获前天浇一水，收获前5 57 7天停止天停止 防病，以软腐病、干烧心、黑斑病为主防病，以软腐病、干烧心、黑斑病为主n收获：收获：1010月上旬月上旬1010月中旬月中

14、旬（二）春夏季栽培技术（二）春夏季栽培技术品种选择：品种选择：冬性强，耐寒耐热，抗病虫，生长速度快，结球冬性强，耐寒耐热，抗病虫，生长速度快，结球紧实，净菜率高的早熟品种。紧实，净菜率高的早熟品种。栽培季节栽培季节：n小拱棚：小拱棚：3/中下旬播种，中下旬播种，5月中旬定植，月中旬定植，6月中下月中下旬收获；旬收获；n地地膜：膜：4月中下旬直播，月中下旬直播，6月下旬收获；月下旬收获；n露露地：地温稳定在地：地温稳定在10 以上可栽植。以上可栽植。整地起垄：整地起垄：有机肥有机肥5000kg/667m5000kg/667m2 2，垄距垄距50cm50cm，垄高垄高15cm15cm。育苗：育苗：

15、做畦（宽做畦（宽1.2m1.2m，长，长20m20m）；浇透底水；撒播）；浇透底水；撒播（用种量（用种量150150200g/667m200g/667m2 2 ）；覆土（）；覆土（0.50.51.5cm)1.5cm)。n 幼苗期保证设施内温度幼苗期保证设施内温度101025 25 ，昼夜温差，昼夜温差10 10 左右，土壤湿度左右，土壤湿度707085%85%）。重点防止先期抽薹。）。重点防止先期抽薹。合理密植：合理密植：25253030303035cm35cm，7000700075007500株株/667m/667m2 2n 注意晴天定植，以利缓苗。注意晴天定植，以利缓苗。田间管理田间管理缓

16、苗以后一促到底。缓苗以后一促到底。团棵时施尿素团棵时施尿素151525 kg/667m25 kg/667m2 2莲座期施二铵或复合肥莲座期施二铵或复合肥404050 kg/667m50 kg/667m2 2结球期每结球期每15152020天施一次肥，每次天施一次肥，每次404050 kg/667m50 kg/667m2 2缓苗后缓苗后5 57 7天浇一次水天浇一次水病虫害防治：病虫害防治：蚜虫、菜青虫、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾等蚜虫、菜青虫、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾等 霜霉病、病毒病霜霉病、病毒病适期收获：适期收获：包心达包心达7 7成时开始陆续收获，至完全成熟时收完成时开始陆续收获，至完全成熟时收完 。

17、主要病虫害防治：娃娃菜病虫害主要以农业预防为主n发生蚜虫、菜青虫为害，可选用高效、低毒、残留期短的农药防治。防蚜虫可用40%乐果乳剂1000 15000倍液均匀喷雾，防菜青虫可用Bt乳剂300倍液或2.5%敌杀死乳油30004000倍液喷雾防治。n用辛辣蔬菜植株浸提液如取大蒜1000g，加水适量捣烂成泥，每千克原液加水5千克喷雾，防治蚜虫、菜青虫也可取得较好的效果。n软腐病除采取栽培措施综合防治外，如需用药可在大白菜包球始期，采用72%农用链霉素3000-4000倍液，或者新植霉素4000倍喷雾防治。n用药安全间隔期为7-10d，连续用药不超过3次。在农药残效期过后，才能采收销售。新品种介绍新

18、品种介绍夏秋美味：夏秋美味：对国内外优良品种资源进行游离小孢子培养,快速得到一大批双单倍体纯系,组配大量的新组合,通过配合力测定和品种比较试验选育出娃娃菜新品种-夏秋美味,该品种表现为抗热,抗病,耐抽薹,耐老化,极早熟,株型好,耐密植,品质佳,口感好,商品性好等特点。京春娃娃菜：京春娃娃菜：小型春大白菜一代杂交种，播种后5560天收获，包球早，株型较小，适于密植。外叶绿，叶球合抱，球叶浅黄色，抗病毒病、霜霉病和软腐病，耐抽薹性强，品质极佳。适期采收的娃娃菜球高约15cm，球直径约5cm，上下等粗，单球重约200300g，适合包装运输。青海可于4月下旬露地直播，播后插小拱棚或盖天膜，也可于7月中

19、下旬露地秋播，要求密植，每667m2种植密度约800010000株 春玉黄：春玉黄：该品种是从韩国进口极早熟耐抽苔黄心白菜，生育期50天左右，比现有春白菜提前10天上市，外叶深绿，内叶嫩黄，单球重2千克，叠抱紧实，口味极佳，抗病性强，一般亩产5 000千克以上，是新一代商品质出口型最佳品种 金童金童：极早熟，耐抽薹的黄心娃娃菜新品种。外叶深绿，内叶金黄，生长快，抗病性强。定植后35-40天可收获，口味佳，商品性优。株高25cm左右，球茎10cm左右，球重1.5-2.0公斤。春旺：春旺：适合春秋大棚，高山地区春夏秋种植，早熟小型黄心白菜，生长期45-50天左右，内叶亮丽嫩黄色，结球能力强，叶球叠

20、包，叶帮薄，口味极佳，结球整齐，商品性漂亮，是鲜菜市场及出口基地首选之良种红心红心2号：号：多代自交选育而成,该材料为叠抱柱状,外叶深绿色,无毛,内叶桔红色,品质优良,较抗病。2004年试配成功后经小面积区域试验及全国试种,均表现优良。具有早熟、高产、优质、抗病、耐贮运等特点。在高密度种植娃娃菜栽培中,更能表现出该品种的耐密植特性。二、品种特征特性生育期5055d,株型紧凑,叶球叠抱柱状,上下粗细一致,适宜密植,667m2种植密度65007000株,植株外叶绿色无毛,内球扣抱、柱状,上下粗细一致,内层球叶为深桔红色,叶柄薄,球高30cm,横径14cm,单球质量2kg,净菜率81%,综合抗性好。去除外叶保留150200g菜心作娃娃菜,色泽鲜艳谢谢，欢迎指正！谢谢，欢迎指正！