糖尿病保健食品.ppt

1、糖尿病与保健食品连云港师范高等专科学校10营养韩迷迷中国糖尿病趋势糖尿病发病率9.7%糖尿病病人数量9200万以上糖尿病的未诊断率60%各年龄段糖尿病发病率70岁以上达20%左右治疗费用200亿元人民币(2002年)血糖控制达标率20%并发心血管疾病和卒中的危险高出普通人群到2-4倍I型糖尿病又名胰岛素依赖型糖尿病或青少年糖尿病，易出现糖尿病酮症酸中毒。又叫青年发病型糖尿病，这是因为它常常在35岁以前发病，占糖尿病的10%以下。型糖尿病自身绝对不能产生胰岛素，因此需要终身使用外来胰岛素治疗II型糖尿病也叫成人发病型糖尿病，多在3540岁之后发病，占糖尿病患者90%以上。II型糖尿病中一部分病人

2、以胰岛素抵抗为主，病人多肥胖，因胰岛素抵抗，胰岛素敏感性下降，血中胰岛素增高以补偿其胰岛素抵抗，但相对病人的高血糖而言，胰岛素分泌仍相对不足。症状糖尿病的症状可分为两大类：一大类是与代谢紊乱有关的表现，尤其是与高血糖有关的“三多一少”，多见于1型糖尿病，2型糖尿病常不十分明显或仅有部分表现;另一大类是各种急性、慢性并发症的表现。目前市场上的降糖保健食品几种降糖保健食品天然卵磷脂胶囊卵磷脂是从优质大豆中提炼出来的营养素。其主要成分是胆碱，在大脑神经传导中起非常重要的作用人体适当补充，可使大脑神经细胞之间的信息传递速度加快，增强记忆力。同时也是一种天然乳化剂，有效调节血糖、降低血粘度、预防心脑血管

3、疾病，有血管清道夫之称。红珍珠降糖胶囊红珍珠降糖胶囊是以青藏高原和柴达木地区丰富的“红珍珠”，即白刺、沙棘、枸杞等植物的果实为主要原料，采用现代工艺技术配制而成的营养保健食品，具有显著降低血糖水平、控制糖尿病、促进糖尿病患者康复和提高机体免疫力等保健功能。青藏高原和柴达木地区的天然“红珍珠”植物资源，由于生长环境的特殊性，其中含有丰富的生物黄酮、多糖等调节血糖、调节血脂和提高免疫功能等功效活性成分。南梅降糖液南梅降糖液是由南瓜、乌梅、苦瓜、山药等药食同用之品经科学加工制成的保健食品，用于糖尿病人具有较好保健、降糖、降脂之功效。降糖营养粉降糖营养粉用于糖尿病的辅助治疗，经动物实验证明，以大豆及燕

4、麦制成的降糖营养粉一方面有降糖作用可作为药用，同时富含蛋白质和不饱和脂肪酸及微量元素等，又可作为特定的食品。本品的食用又可减少其它食品的摄入，呈现较好的降糖作用。海麦素海麦素由羊栖菜提取物再添加大豆、荞麦、麦片、枸杞、钙强化剂等辅助成分精制而成，依据羊栖菜的营养成分分析结果及对羊栖菜具有的生物保健功能等研究资料，将其保健功能定位于对中老年人的调节血糖作用。豆科植物豆科植物有良好降糖作用，糖尿病人平时应多吃大豆及刀豆、蚕豆、豌豆、扁豆等豆类食品以便使过高的血糖降低。植物鞣质植物鞣质在天然植物中分布较广。几十年前已发现，喜欢饮绿茶的人们很少患高脂血症和糖尿病。最新研究发现，这与绿茶所含鞣质成分有关

5、。含鞣质的天然植物种类繁多，如中国柿叶、欧洲桉树叶均含大量鞣质成分，它们同样具有出色的降糖作用。鞣质可能通过调控体内一系列的生化酶从而提高机体对血糖的利用率，使血糖含量降低天然降糖食品灵芝葛根鸡腿菇番石榴苦瓜荞麦蜂胶燕麦玉米须南瓜洋葱大蒜葫芦巴灵芝灵芝降血糖原理是促进组织对糖的利用。服用灵芝后可取代胰岛素抑制脂肪酸的释出，可改善血糖、尿糖等症状。灵芝中的水溶性多糖，可减轻非胰岛素依赖型糖尿病的发病程度。日本生产的灵芝保健食品，已广泛使用治疗糖尿病患者。葛根葛根系豆科葛属多年生落叶藤本植物野葛的块根。主要含黄豆甙、黄豆甙元和葛根素等多种黄酮类化合物，这些成分对糖尿病有独特的疗效。鸡腿菇食用真菌鸡

6、腿菇具有降血糖作用，对II型糖尿病有防治效果。用液体发酵方法大量繁殖鸡腿菇菌丝体，同时在培养基中添加三价铬及其它有关微量元素，发酵完成后再复配有关降糖的天然药物，制成具有降血糖作用的功能食品。该技术的特点是：功能因子明确，降糖效果明显。液体发酵效果高，质量好。番石榴番石榴俗称芭乐，是南方常见的经济作物，民间常将野生番石榴的果实或叶片晒干熬汤饮用，以作为降火气、清血、降血糖之用。其萃出物可延缓肠胃道中的糖分吸收，达到改善耐糖能力的作用，但并不影响胰岛素的作用能力。燕麦燕麦含有多种不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸。糖尿病患者服用后可延缓碳水化合物的吸收、降低餐后血糖葡萄糖的水平。同时服用燕麦片后有较强的

7、饱腹感，减少了病人的加餐次数，利于糖尿病的控制。葫芦巴葫芦巴作为降糖食品新原料，在我国及印度均为一种药食并用的植物（其种子可入药，嫩叶可炒食）。据研究，葫芦巴种子含大量蛋白质与鞣质成分，可调节人体血糖的吸收，故有显著降糖作用。玉米须近代研究发现：玉米须水提液含大量多糖类物质，有利尿、减肥和降血糖作用。玉米穗多糖在100mgkg、40mgkg时对正常及糖尿病小鼠均有显著的降糖作用，其机理可能是促进了胰岛素的分泌，加强了分解代谢，使血糖降低。南瓜南瓜中具有较高降血糖活性的有效成分南瓜多糖。初步确认南瓜多糖的降血糖机理是胰内修复的受损胰岛B细胞与胰外抑制肝糖原输出共同作用的结果苦瓜苦瓜中的皂甙类和多

8、糖类化合物具有降血糖活性。它在人体内同样具有自动调节血糖的作用，因为它不仅有直接的类胰岛素作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能，降糖效果明显，且无任何毒副作用，被誉为“植物胰岛素”。洋葱洋葱含有维生素A、B1、B6、C等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，同时，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物。大蒜大蒜中含有含硫的大蒜素。大蒜素可升高血清胰岛素浓度，降低高血糖。而且，研究证明大蒜对心血管疾病的多种危险因素均能起抑制作用，能有效预防糖尿病并发症。桑叶桑叶为保健食品新原料，桑叶含有一种天然葡糖苷酶抑制剂，它在肠管内能直接抑制葡萄糖的吸收、利用，故可防止人体过度吸收葡萄糖引起的高

9、血糖与肥胖症。荞麦荞麦有防治糖尿病的作用。荞麦之所以能降血糖，与荞麦中所含的铬元素有关。铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。而且荞麦含有大量的膳食纤维，较其他主食热量低，对餐后血糖影响小，并含有钙、钾、锌等多种矿质元素，可作为糖尿病患者的主食。蜂胶蜂胶中主要功效成分有黄酮类化合物，包括白杨黄素、槲皮素、王浆酸、有机酸、氨基酸、酶类、维生素、无机盐等200余种成分。蜂胶能显著降低血糖，减少胰岛素的用量，能较快恢复血糖正常值，消除口渴、饥饿等症状，并能防治由糖尿病所引起的并发症。降糖保健食品适用于2型糖尿病人和空腹血和水平处于亚健康状态的人。注意！饮食注意事项1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念

10、。2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。3.碳水化合物食物要按规定吃，要均匀地吃4.甜点心和咸点心没有区别，均会使血糖升高。5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。7.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。8.吃副食也要适量。9.不能用花生米、瓜子等硬果类食物充饥。10.多吃含膳食纤维的食物。11.少吃盐。12.少吃含胆固醇的食物。13.关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。14.糖尿病人千万不要限制喝水。总结：降糖保健食品具有广阔的发展空间，但降糖保健食品的规范生产还存在许多问题，卫生等部门应加强糖尿病类食品及保健品的监督管理力度，规范市场，禁止厂家虚假广告宣传，切实保护糖尿病患者的身体健康。谢谢！