关于我校食堂的调查报告.doc

1、 关于我校食堂的调查报告调 查 人： XXXXX调查对象：食堂的就餐学生调查地点：学校食堂调查方式：问卷调查、数据分析、实地观察指导教师： XXXXX关于我校食堂的调查报告【摘要】食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是大部分同学都首选的就餐场所。根据调查88%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。 【关键词】食堂 调查 一、调查概况 我们进

2、行调查的时间为20012年12月10日到30三周。调查采用了问卷调查、实地观察、口头访问的形式，调查的主要对象是在校各年级的大学生，调查问卷发放主要是在十二月23到26号期间，其中大部分问卷是我组组员在教室发放，有一小部分问卷是在餐厅发放，总共发放二百份问卷，回收一百九十份问卷，有效问卷一百八十四份。通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如提高饭菜质量等。 二、调查分析1.结论：40%的学生对饭菜种类满意，20%的学生感觉种类少，7%的同学满意。增加饭菜样式有利于食堂整体形象的提

3、高，也有利于提高学生的就餐率。2.结论：78%同学认为学校餐厅的饭菜种类没有创新，就是原来的那几样，所以，学校的餐厅，应该在菜品方面加强创新。更好的为老师和学生服务。3.结论：大部分的同学知道学校有开设有少数名族服务的餐厅，大学本身就是来自五湖四海的莘莘学子，也有很多少数名族，所以，我们学校应该尊重少数名族的风俗习惯，在学校应该开设专门为少数名族服务的餐厅。这样，不仅尊重了少数名族的风俗习惯，也可以让除少数名族以外的其他学生也能体验到吃饭的乐趣。4.结论：49%的同学认为餐厅工作人员的服务态度一般，35%的同学认为服务态度不好，16%的同学认为服务态度不错。说明餐厅工作人员的态度有待进一步改善

4、，以便更好地为同学服务。5.结论：51%的同学觉得学校餐厅的就餐环境一般，31%的同学觉得不满意，只有2%的同学觉得非常满意，在环境方面，我校餐厅的状况不容乐观，急需改进啊！结论：76%的同学在饭菜中吃出过异物，14%的同学吃出过很多次，10%的同学没有在饭菜中吃出过杂物。在这里，我觉得虽然这样的事情不能全部避免，但也应当尽量注意，得出这样的结论不知道消费者看了会是什么样的心情7.结论：卫生制度是每个餐厅必须落实的硬项政策。作为与老师和学生的健康息息相关的餐厅，必须把关于卫生的相关政策落实到位。图中表明：还有相当大的一部分同学认为餐厅卫生的相关制度还没有落实，餐厅应该继续努力啊。8.结论：49

5、%的同学认为学校的消毒设施不齐全，也有41%的同学认为关于消毒基本齐全，餐厅消毒设施是否齐全直接关系到学生的身体健康，所以在这方面餐厅不能有丝毫松懈。9.结论：47%的同学觉得关于消毒这面还是做的比较到位的，35%的同学觉得做的不到位，这就让学校餐厅应该加强关于消毒的力度。10.结论：35%的同学认为餐厅保洁设施不合格，也有33%的同学认为基本合格，23%的同学认为合格，这就证明餐厅保洁设施从总体上说还是比较乐观的，但是，还有待改进。11.结论：餐厅是一个对卫生条件比较严格的地方，65%的人认为餐厅工作人员的穿着还是比较合格的，所以，应该继续保持和提高。12.结论：有42%的同学认为饭菜价格有

6、点贵，8%的同学认为饭菜的价格合适，50%的同学认为饭菜价格很贵。对于一个学生，经济来源大多来自父母，所以餐厅的价格便宜是否是学生是否选择去餐厅很重要的一个因素。13.结论：56%同学认为学校的免费汤必须有，31%的同学希望有，我认为，餐厅是否有免费汤，不仅会在经济方面吸引学生，而且还会认为这个餐厅有个好的制度。14.结论：20%的同学有遇到乱打卡的现象，47%的同学没有注意到，所以，在以后就餐时，希望同学监督餐厅，餐厅工作人员认真打卡。减少不必要的麻烦，从而影响餐厅客源。15.结论：从图中可以看出，不排队的同学还是比较多的，餐厅是我们就餐的主要场所，秩序的好坏会直接影响单反效率和就餐质量，所

7、以餐厅秩序必须提高。16.结论：上学是为了学习知识同学们不可能为了填饱肚子去花太多的时间，这就要求我们餐厅在不影响正常的秩序的情况下，如果能够在提高效率，这会使学校餐厅在所有的竞争中更占据有力的市场。17.结论：从上面的图标中可以看的出来，34%的同学就餐的时候需要1115分钟，也有32%的同学也许吃饭慢需要16分钟以上，这就要求餐厅能够提供足够的空间让同学们就餐，保证就餐秩序的正常进行。通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如卫生条件和秩序问题等。我学校食堂的基本情况如下：（一

8、）对我校食堂基本满意 在与同类院校食堂比较后，我校同学对我校食堂基本满意。从调查问卷和拦截访问中对食堂满意度的调查得出的结论，50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满意为30%，选择满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。 （二）对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多 1.对食堂的饭菜不满意，占到总调查人数的76.3%。不满意原因有：有时吃到变质食物或食物里有异物，有5.1%；饭菜不热，有15.4%；饭菜不好吃，有18.7%，饭菜价格比较贵，有10.4%；饭菜量给的少，有7.4%；菜式更新慢，有12.5%；其他原因，有6.8%。2.对食堂的卫生不满意

9、。根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅，消毒设施不齐全，卫生制度落实不到位等，有81.6%认为餐具（餐盘、筷子）洗得不干净。3.认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是晚餐。4.对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。35%的受访者对打饭工作人员的态度不满意。20%的受访者认为打饭速度比较慢。另外36.1%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。二、建议 根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：（一）大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯 大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没

10、有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织（例如学生会、社团等）在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。（二）食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量 建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口

11、味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。 （三）加强对食堂的统一管理 这样既可以控制食堂卫生又可以培养学生一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题；另一方面也有效地避免了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而一定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理，增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围，为普及一卡通的使用创造有利的环境。统一安排食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的

12、使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。 （四）学校要加强监管，建立奖罚机制 我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚，对先进者给予表扬和激励。 （五）培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食 调查了解到很多同学有经常不吃早餐毛病，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展。一些女同学为了减肥，平时有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于大学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们

13、德智体全面的发展，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。 食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食，更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在大家面前！对于学校服务以及就餐环境分析的交叉列表满意度不满意一般比较不满意非常不满意合计项目请问你对学校餐厅的工作人员服务态度满意吗？ 253891246184所占比例14%21%49%13%3%请问你对学校餐厅的就餐环境满意吗？233593294184所占比例13%19%51%16%2%184请问你对学校餐厅的饭菜种类满意吗？223995208所占比例12%21%52%11%4%