食品安全与健康讲义幻灯片.ppt

1、食品安全与健康xxx渠县年轻干部培训讲座四川文理学院化学化工学院四川文理学院化学化工学院四川文理学院化学化工学院四川文理学院化学化工学院食品安全事件食品安全事件食品添加剂食品添加剂食品安全的有关问题食品安全的有关问题食品安全问题的应对措施食品安全问题的应对措施(1)学会一些识别技巧学会一些识别技巧(2)不要单一选择某种固定食品不要单一选择某种固定食品(3)尽量选择加工程序较少的食品尽量选择加工程序较少的食品(4)认准认准QS标志标志(5)慎选颜色过艳、口味过重的食品慎选颜色过艳、口味过重的食品我国食品安全问题的特点我国食品安全问题的特点食品安全问题似有愈演愈烈之势，概食品安全问题似有愈演愈烈之

2、势，概括起来，有如下三个特点括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。一是问题食品的涉及面越来越广。二是问题食品的危害程度越来越深。二是问题食品的危害程度越来越深。三是制毒制劣手段越来越多样、越来三是制毒制劣手段越来越多样、越来越越“深入深入”、手法越来越隐蔽，从食、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。化学的。食品安全问题产生的原因食品安全问题产生的原因1.职能部门对食品安全职能部门对食品安全生产监管不力。生产监管不力。食品安全问题产生的原因食品安全问题产生的原因2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题中国关于食品

3、安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。为不少问题食品的产生提供了生存的空间。食品安全问题产生的原因食品安全问题产生的原因3.消费者缺乏食品安全方面的常识消费者缺乏食品安全方面的常识,也是食物安全问题产生也是食物安全问题产生的原因之一。的原因之一。食品安全问题造成的不利影响食品安全问题造成的不利影响1、严重威胁了消费者的生命安全和健康，引发人、严重威胁了消费者的生命安全和健康，引发人们对食品安全的信任危机。们对食品安全的信任危机。2、造成生产经营企业重大的经济损失，对行业发、造成生产经营企业重大的经济损失，对行业发展带来沉重打击。展带来沉重打击。3、食品安全

4、问题关系到经济的发展，又关系到社、食品安全问题关系到经济的发展，又关系到社会的稳定。会的稳定。解决我国当前食品安全问题的对策解决我国当前食品安全问题的对策 1、加强宣传教育，提高全民素质、加强宣传教育，提高全民素质2、完善与食品安全相关的法规和标准，提高食品安全领、完善与食品安全相关的法规和标准，提高食品安全领域的科技水平域的科技水平3、加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为、加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为4、充分发挥行业协会的作用、充分发挥行业协会的作用5、提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑、提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑6、加强国际合作，积极吸纳国际先进的食品安全管理经验，、加强国际合作，积极吸纳国际先进的食品安全管理经验，积极采用国际标准积极采用国际标准7、建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制、建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制敬请批评指正！