特色优势农副产品及健康食品研发生产项目可行性研究报告.doc

1、特色优势农副产品及健康食品研发生产项目特色优势农副产品及健康食品研发生产项目可行性研究报告 目录第一章 总 论11.1 项目概况11.2 可行性研究报告编制依据及原则11.3 可行性研究报告的内容3第二章 项目背景与建设的必要性42.1 项目建设的背景42.2 项目建设的必要性52.3 结论5第三章 效益分析73.1 社会效益73.2 经济效益83.3 环境效益83.4 评价结论9第四章 项目选址及建设条件104.1 项目选址104.2 项目建设地点104.3 项目建设条件10第五章 项目建设方案175.1方案设计原则175.2 总体方案设计175.3 道路工程175.4 平面交叉口设计225

2、.5路灯布设23第六章 投资估算与资金筹措246.1 投资估算246.2 资金筹措25第七章 环境影响分析267.1 编制依据267.2 项目建设与运营对环境影响及治理措施277.3环境影响结论30第八章 劳动安全328.1 影响劳动安全的因素分析328.2 防护及监控措施33第九章 建设管理349.1 建设期项目管理349.2 建设期组织机构349.3项目运营期管理35第十章 可行性研究结论与建议3610.1结论3610.2建议36第一章 总论1.1项目简况及承办单位1.1.1项目简况项目名称：特色优势农副产品及健康食品研发生产项目性 质：技改建设地点：#承办单位：#法人代表：#联系电话：#

3、1.1.2项目承办单位基本情况a.项目承办单位概况 #是一家以农副产品加工的民营企业，注册资金500万元。公司现有员工200人，其中：中高级技术人员30名，公司生产的产品一直深受消费喜爱。本产品已连续多届被授予“#消费者满意商品”，2009年获得影响55560产品称号，企业获得555市龙头号企业称号，唐宋商标也连续四届被评为“555市知名商标”，2011年4月还被评为“#著名商标”。公司以#轻工大学蔬菜深加工技术为依托，实施蔬菜系列产品的开发，生产出适应当今市场需求的绿色健康食品系列。产品通过鉴定，并经市场试销而获得广泛欢迎。目前企业正为实施888的深加工规模化生产而进行着不懈的努力。b.项目

4、技术依托单位概况项目技术依托单位主要是和#轻工大学研究合作，#轻工大学有教育部大宗粮油精深加工省部共建重点实验室、#农产品加工与转化重点实验室等省（部）级重点实验室5个，教育部、农业部、国家粮食局等省（部）级工程技术研究中心15个，“农产品加工#协同创新中心”1个。多年来，学校不断探索“产学研”协同创新的有效模式和机制，大力推动科技成果转化和产业化，为地方经济社会发展和行业科技进步做出了突出贡献，先后被评为“科技服务湖北先进单位”、“#农业科技成果转化优秀组织单位”。本项目以#的资金实力及生产经验与#轻工大学的技术优势所构成的强强联合，为项目的顺利实施提供了可靠保证。1.2资金申请报告的依据和

5、内容1.2.1资金申请报告的依据a. #发展改革委员会文件 b.全国食品工业“十二五”发展规划c.产业结构调整指导目录2011年（修正）d.#人民政府关于加快推进农业产业化的决定e.222国民经济和社会发展“十二五”计划纲要f.承办单位委托#工程咨询公司编制报告的合同书1.2.2资金申请报告的主要内容本资金申请报告的主要内容包括：项目建设的必要性，市场预测及建设规模，场址及建设条件分析，工艺技术方案，主要原辅材料供应，公用配套工程，总图运输及土建，环境保护、劳动安全、消防及绿化方案，节能措施，组织机构及劳动定员，实施进度安排，投资估算及资金筹措，财务评价及风险分析，社会效益评价等。1.3概要1

6、.3.1建设的必要性采用现代科技改造传统的农业生产，实施蔬菜五谷杂粮等绿色健康产品深加工技术集成，推进以农副产品深加工为龙头的农业产业化，是加快产业结构调整、促进优势资源增值转化，增加农民收入的重要举措。通过发展食品业来提升蔬菜产业是实现我国从传统农业向现代农业转化，从低效益向高效益转变的重要出路之一,对于提高加入WTO环境下我国农业的国际竞争力，具有战略意义。本项目建设对于改善我国农产品加工水平，将先进的食品加工科技转化为生产力，促进我国农业增效和产业化的发展，满足人民不断增长的物质生活需要是非常必要的。1.3.2市场前景预测随着人民生活水平不断提高及消费品味的多元化，美味、营养、绿色天然的

7、蔬菜和五谷杂粮健康食品越来越受到消费者的青睐，我国有13亿多人口，健康绿色食品一直会供不应求。本项目产品经前期试销，广受市场欢迎，并被众多供应商认同和提出代理销售意向，因此市场销路有保障。1.3.3建设目标与规模依托先进的蔬菜深加工技术，在成功实施中试生产的基础上，扩大生产规模，在湖北12345建888深加工综合生产基地。拟建生产规模为：年产8885#吨；年产粗粮1万吨。1.3.4技术支撑基础a.成果来源及知识产权：888深加工的技术成果是由#和#轻工大学研究开发的。b.中试情况：采用该技术实施的888系列深加工能够形成年产5#吨的中试生产规模。c.鉴定情况：2012年，唐宋888被#农业厅评

8、为首届湖北名优蔬菜。1.3.5技改项目主要建设内容a.新增生产线2条，生产设备50台套。b.新建厂房和研发楼，总面积15045m2。其中：粗粮加工车间5400m2；888加工车间3885m2；研发楼建筑面积5760m2。c.建供电、供水配套工程及厂区道路和环保、消防设施。1.3.6项目建设期限本项目建设期为2年。1.3.7项目投入总资金及资金来源项目总投资5302.06万元，其中：固定资产投资4975.85万元，铺底流动资金326.21万元。资金来源：计划申请银行长期贷款2#万元，企业自筹3302.06万元。1.4资金申请报告结论1.该项目利用当地资源优势，开辟了一条农副产品综合深加工的新途径

9、，可有效增加农民收入，带动地方经济发展，符合国家农业产业化政策，建设是很有必要的，并且必将起到良好的示范作用。2.经市场分析，本项目产品具有良好的销售前景。3.该项目技术和#轻工大学合作，生产工艺设计合理，技术可靠。 4.经财务测算，本项目投资的经济效益好。5.项目实施能有效促进农业增产、增效，增加就业机会，具有较好的社会效益。表1-1 主要指标汇总表序号指 标 名 称单位数 据备注1产品产量1.1888t/a5#达产年1.2粗粮t/a1#0达产年2项目投资总投资万元5302.062.1 固定资产投资万元4975.852.2 流动资金万元326.213固定资产投资资金来源3.1申请银行长期贷款

10、万元2#3.2 企业自筹资金万元3302.064流动资金来源万元4.1 申请银行短期借款万元4.2 企业自筹资金万元326.215劳动定员人2006建设期年27销售收入万元/a105008增值税万元/a638.229所得税万元/a563.9310利润总额万元/a2255.7111净利润万元/a1691.7812评价指标所得税前所得税后13投资利润率%14投资回收期年 3.074.515 财务内部收益率%42%33%第二章 项目提出的背景和建设的必要性2.1项目提出的背景我国是世界上农副产品生产和消费大国，但与发达国家相比，农副产品加工业有很大差距。发达国家的加工业产值大都是农业产值的3倍以上，

11、而我国还不到200%；发达国家农副产品加工深度在90%以上，而我国只有50%左右；发达国家从事农副产品深加工的劳动力是从事农业生产的五倍多，而我国还不到二倍。目前，我国城乡居民的生活水平已从温饱向小康迈进，食品消费结构正处于加速变化的阶段，食品工业作为农副产品面向市场的主要后续加工产业，因而对推动农业产业化的作用巨大。改革开放以来，我国蔬菜种植业迅猛发展。据统计，2014年我国蔬菜和大豆总产量为5.4亿吨，连续五年居世界第一位，蔬菜产业已是我国种植业中仅次于粮食的大产业，是我国加入WTO后农产品中少数具有竞争优势的重要产业之一。然而我国蔬菜产业一直存在着资源利用率低，总体加工能力弱，采后损失率

12、高等问题，不仅与世界先进国家相比有较大差距，且滞后于自身产业的发展需求。美国等发达国家的蔬菜采后损失率不到5%，而我国高达10%左右，特别是蔬菜产后保鲜、深加工等方面技术差距更大。“丰产不丰收、丰收不增值”，这已成为制约我国蔬菜产业发展的瓶颈和软肋。因此，要使我国蔬菜业由数量效益型向质量效益转变，加快我国蔬菜深加工和综合利用的步伐已迫在眉睫。党中央、国务院一直对如何解决好“三农”问题高度重视，对农副产品的生产和加工问题倍加关心。国家“十二五”计划纲要中提出：大力促进农业产业化经营，扶持龙头企业，推广“订单农业”等多种形式，发展农产品生产、加工、储运等产业。国家发改委下发的国家重点鼓励发展的产业

13、、产品和技术目录中，也将“农产品储藏、保鲜、加工及综合利用”列为鼓励重点发展的产业。党和国家对农产品深加工及食品工业的重视，为其发展提供了有利的宏观政策环境,国家领导多次就食品工业发展及农业产业化问题所作的重要指示和批示，为我国食品工业发展并带动农业产业化指明了方向，无疑给我国蔬菜产业的快速发展注入了强大动力。蔬菜作为经济作物大面积种植，并实施深度加工，已成为我国农副产品新的经济增长点。随着我国农业基础地位的加强和人民生活水平的提高，近些年我国农副产品日益丰富，这不仅为食品工业的发展提供了较充足的原料，为我国13.5亿人口在吃饱的基础上追求食物的多样化创造了条件，也加速了发展农副产品深加工的市

14、场环境的形成。当今，人们对蔬菜的消费需求，由“数量消费”向“质量消费”转变，即要求更加安全卫生、营养保健和方便快捷，健康食品加工业正积极利用其产品资源开发新型食品以满足日益增长的新的市场需求。据了解，近年日、美等发达国家，已大力推行这类产品的市场消费，按照这样的趋势加速我国蔬菜综合开发加工项目建设，利用丰富的蔬菜和五谷杂粮资源，实施深度加工形成系列产品，具有广阔的市场前景。 安陆888是#222独特的地方蔬菜品种，栽培历史悠久。康熙安陆县志记载:“888:夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也”。全市各地均产，以府河、漳水两岸味道最为纯正。随着种植基础的

15、加强，蔬菜供求实现了由短缺到基本平衡、丰年有余的转变。然而，由于产品加工转化程度低、综合利用手段落后，致使蔬菜丰产却未带来应有的经济效益，不仅产品附加值不高，资源无法得到充分、有效的利用，影响了农业增效和农民增收，也制约了生产规模和农村经济的发展。因此，用现代高新技术改造传统的加工方式，提高888综合加工能力，开发蔬菜豆类深加工系列健康食品满足日益增长的需求市场，是调整当地农产品产业结构，促进地方食品工业发展，实现可持续发展的有效途径。#是222一家从事农副产品加工和经营为主的民营企业，公司看好农副产品深加工业未来发展的前景，拟抓住国家产业政策支持和#委、省政府关于“突破性发展农副产品加工业，

16、加快培育新型农业产业化龙头企业，实施农副产品深加工计划”的发展机会，积极致力于蔬菜和五谷杂粮系列健康绿色产品深加工及综合开发，依托先进的蔬菜综合深加工技术，在成功实施中试生产的基础上，扩大生产规模，逐步形成大规模的888生产基地，项目被222发展改革委员会批准立项，纳入#2222015年年度农副产品深加工技改贴息专项计划备选项目。2.2项目建设的必要性2.2.1提高农业WTO环境下企业竞争力的需要我国幅员辽阔，广大的国土可种植丰富的绿色植物资源和经济作物。采用现代科技改造传统的产业生产，实施蔬菜五谷杂粮产品深加工，推进以农副产品深加工为龙头的农业产业化，是加快产业结构调整、促进优势资源增值转化

17、，增加农民收入的重要举措。通过发展食品工业来提升蔬菜五谷杂粮产业是实现我国传统农业向现代农业转化，从低效益向高效益转变的重要出路之一，它对提高农产品附加值，缓解 “三农”问题，弱化二元经济结构，进而提高加入WTO环境下我国农业的国际竞争力，具有战略意义。加入WTO后，我国将与世界发达国家站在同一起跑线上，接受挑战的将不仅仅是产品，如何最大限度地提高蔬菜五谷杂粮资源的利用率，成为发展蔬菜、五谷杂粮加工业的一个重要环节。当今世界农副产品加工业正进行一场新技术的革命，而我国长期以来一直是以落后的初级加工为主，市场转化能力弱，增值率低，资源不能得到充分、有效地利用。因此，通过建立我国蔬菜、五谷杂粮加工

18、综合体系，促进优势资源形成大产业，刻不容缓。888是#安陆独有的蔬菜，多次被#农业厅评为#名优蔬菜，555市农业龙头企业，项目建设能够提高企业市场竞争力。2.2.2改善农产品加工水平的需要农产品加工工业的发展水平，在一定程度上反映了一个国家科学技术水平与经济发达程度。发达国家蔬果食品的工业转化率达到70%以上，工业转化食品占整个食品的80%-90%，食品工业广泛应用新技术，如生物保鲜技术、冷冻干燥技术、预冷技术、高压杀菌技术、被膜技术、无菌包装技术等，确保了食品基本属性、营养物质和食品安全性，并使食品的色、香、味、形得到了完美的保留。二十一世纪以来，欧美的消费者愈来愈重视蔬果产品的方便性及其品

19、质。这种对方便性和新鲜度的要求，催生了生、鲜蔬菜深加工处理和储藏加工相交融的新领域。改革开放以来，随着市场及经济的建立与发展，我国农产品加工技术的研究得到了迅速发展。通过科研攻关，我国农产品加工正向深度、精度、专业化方向发展，加工技术有了长足的进步，但目前仍存在许多问题，主要表现在：农产品的产前、产中、产后严重脱节，产业化体系尚未建立；加工技术与装备普遍落后，企业管理水平低，生产能耗高，产出少，综合效益低；初级加工所占比重大，多数是将农产品进行简单处理包装，致使高档产品及高附加值产品少；高新技术应用少，投入产出比率低。本项目实施，有利于提高888和粗粮农产品加工业的综合技术水平。2.2.3促进

20、222农业效益提高和产业化发展的需要我国是一个农业大国，农业生产的主体是原料生产，农产品加工是农业与市场连接的主要纽带，是农产品商业化必不可少的中间环节，同时是农业现代化的重要标志。目前，我国农产品加工（包括产地加工）的产值为自然农产品产值的38%，农产品处理能力不到20%（发达国家农产品加工产值是农产品产值的2.2-3.7倍，采后处理能力达到60%以上），而且我国农产品加工基本处于粗放式、低技术含量、小规模的生产状态，造成农产品大量耗损和资源浪费。以致近年来由于科技的进步，我国农业连年丰收，农产品出现了地域性、结构性、暂时性相对过剩，增产不增收的问题已成为影响农村经济发展的关键。12345拥

21、有888生产基地，本项目实施不仅可以大力发展农产品深加工规模，从根本上改变季节性滞销现象，使农产品转化增值，提高农产品加工新占的增值比例，增加农民收入；同时可培育壮大龙头企业，推进“农户+企业”农业模式，进一步延长产业链，实现农业产业结构战略性调整，推动农业产业化进程，拓宽农村经济发展空间。2.2.4满足人民不断增长的物质生活的需要随着人民生活水平的不断提高和快节奏的生活方式，普遍对健康绿色的蔬菜粗粮食品需求量日益扩大。市场调查表明：各类健康绿色蔬菜和五谷杂粮倍受顾客欢迎，销量持续上升。本项目依托12345基地的新鲜888，经科学加工，合理配制，开发研制系列888深加工产品，为人们提供新的食源

22、，可克服888季节性、上市时间短的弱点，满足人民不断增长的物质生活的需求。2.2.5促进我国食品加工科技转化为生产力的需要我国的综合科研能力并不弱，许多领域甚至走在世界前列，但我国的科研成果转化为生产力的水平相对较差，直接影响了我国综合国力的提高。本项目的实施，可以为我国中西部农业综合开发提供一个具有一定技术含量的深加工产业示范，综上所述，项目建成后既可填补国内888系列产品的空白，还可形成较好的经济效益和社会效益。将其纳入专项计划，尽快实现产业化是非常必要的。第三章 市场预测3.1需求分析 蔬菜、五谷杂粮是人们生活的必需品，其营养价值早已为世人所知。888蔬菜含有大量的微量元素，粗粮含有的膳

23、食纤维可促进胃肠蠕动、促进消化、预防便秘和其它胃肠疾病，可中和畜禽肉、谷物消化后所产生的酸，对维持人体酸碱平衡有重要作用，具有其它食品不可替代的生理功能。因此，888和相关粗粮，已越来越受到消费者的青睐。 随着人民生活水平不断提高及消费品味的多元化，美味、营养的健康蔬菜食品受到普遍欢迎。它不仅是在倡导一种营养的平衡、全面，更重要的是在引领一种观念，一种生活的时尚，并显现出广阔的市场。 当今，出于对健康的追求，人们对天然蔬果粗粮青睐有加。在欧美，简单易行的健康食品十分流行，近年来，一种“体内美容”的理论揭示，传统外用型化妆品因只涂抹于皮肤表皮层，对保持肌肤光泽和弹性的真皮层内的养分不能起到有效作

24、用。食用健康食品，从体内着手，能从根本上解决这个问题。这些风靡欧美的健康食品和国内传统的滋补品一样注重天然的营养成分，且在食用上更方便，营养价值更直观，因而也更适于繁忙的现代人。传统方法腌制的888香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴。目前，公司投放市场的888产品可以开袋即食，客户可以根据自己的口感和爱好以888为原料制作出多种菜肴及佐料，如888炒肉丝、888炒鸡蛋、888炖鱼头、888炒饭等，用888配成各式的火锅，更加爽口，别有一番风味。 近年来，随着人民关注健康的生活方式，绿色蔬菜食品和五谷杂粮成为市场新宠，一些新兴的健康食品互为补充，口味多种多样，功能各具特色，并

25、正向果汁型、天然复合型、低糖、低盐、低热值、保健营养、减肥、膳食专用等方向发展。绿色健康食品正成为追求健康的消费者的追逐热点。随着生活水平的提高，人们对绿色蔬菜和五谷杂粮的消费量也将逐渐增加，尤其是青少年及文化素质较高的职业人士需求更高。888含有丰富的营养，经测定富含氨基酸（酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二），比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高36倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍。从市场需求趋势看，我国鲜食蔬菜的习惯和蔬菜属于廉价大宗食品的观念在短时期内尚难改变，蔬菜深加工产品发展一度较慢，但随着消费者自我保健意识的增强，绿色健康食品给消费者以全新的味觉享受而受到青睐。据中国食品工

26、业协会最近的一项调查结果显示，人们对健康的追求，加上高效率、快节奏的生活，促使简单而又对养生保健有益的蔬果成为新的流行食品。3.2国内生产现状及本项目产品的市场优势 我国农产品加工发展速度比较缓慢，90年代中期才开始研制和试生产，伴随着市场需求的发展，目前，我国蔬菜加工工业已形成以果菜(番茄、辣椒等)、根茎菜(萝卜、胡萝卜、莲藕；洋葱等)、绿叶菜(芹菜、菠菜等)为主要原料，生产蔬菜汁、蔬菜浓缩浆，特种蔬菜三个系列产品的雏形体系。888是湖北安陆传统的腌菜，它以获得农产品地理标志的安陆鲜888为加工原料的湖北珍稀名产，仅生长于12345夹河洲一带，历代被选为宫廷贡品。它处皆不及，亦土性异也，安陆

27、的独特气候及土壤尤其适合888生长，以之为原料生产的888采用传统工艺及现代科技精制而成，富含人体所需的多种氨基酸及微量元素，香脆可口，开胃解腻，是居家旅行，宾馆酒店，馈赠亲友的佳品。 #生产的888和粗粮产品符合当前国内外消费时尚，风味独特的唐宋888享有“巡店888，饮誉海内外”的美名，含有17种氨基酸和多种对人体有益的微量元素，具有开胃、健脾功能，而且产品成本低、销售价仅为等分量的80%左右，易于一般城市民众接受，因而有较强的市场竞争力。3.3市场预测我国是一个拥有13亿多人口的大国，这就是一个巨大的消费市场，随着现代科技的飞速发展和国民生活水平的提高，各种健康的绿色蔬菜和保健食品逐步被

28、人们所认识，人们对膳食结构已不满足以“温饱型”，而是有了更高的要求，人们在追求美味可口的同时也逐渐重视营养的科学搭配。包装后的888不仅保留了蔬菜的原汁原味，而且营养丰富、便于储运、克服了蔬菜季节性局限大、时间短等弊端，成为继水饮料、果汁饮料之后的另一大干菜系列。公司研发的888、粗粮等健康产品可根据消费者的需求及时调整产品的结构，能满足不同消费阶层的需要。从消费量来看，我国蔬果粗粮人均消费量仍远远低于世界上其他地区，因此，市场潜力巨大。人们对蔬菜的消费需求正在向新鲜、方便、营养、安全的洁净蔬菜转变，而绿色食品消费恰好满足了这一市场需求。#生产的绿色健康食品，将立足于#内大中城市和本地的超市和

29、零售店，并为酒店和菜场提供配套原料。公司经前期产品试销，广受市场欢迎，已被众多供应商认同，并提出代理销售意向，因此本项目产品市场销路是有保障的。另外，随着生活水平的提高，人民对食品质量、食品安全与健康的影响日益关注；粗粮和蔬菜富含多种维生素、矿物质、纤维素等多种有益健康成分，添加到饼干、麦片、奶饮料中，不仅丰富了这些常见食品的花色品种，而且达到营养成分互补；在环境保护和食品安全愈加备受世人瞩目的今天，开发888、粗粮等深加工产品，市场前景广阔。第四章 生产规模与建设内容4.1生产规模根据12345888基地资源情况，结合市场需求及公司经营网络建设、技术水平、资金筹措等因素，拟定本项目建设规模为

30、：年产8885#t/a,粗粮1万t/a。4.2建设内容 拟购置生产线设备50台/套，新建888生产车间3885平方米，粗粮生产车间5400平方米，新建1栋研发楼5760平方米。4.3年度生产纲领 分年生产纲领如表：表4-1 分年度生产纲领 单位：吨 年份产品名称第一年第二年第三年第四年第五-十年888建设期建设期5#5#5#粗粮建设期建设期1#01#01#0第五章 建设选址及条件分析5.1建设选址5.1.1选址原则根据国家关于食品工厂设计有关规定，结合该公司蔬菜、五谷杂粮系列深加工产品的特点，本项目选址应遵循以下原则：a.拟建的生产厂区必须建在交通方便、水源充足、无有害气体、烟雾、灰沙和其他危

31、及食品安全卫生的地区；b.拟建的生产厂区能与当地的蔬菜种植基地形成和谐的整体，可有效利用资源，促进222蔬菜种植基地的发展；c.具有较好的公用设施基础条件，包括较大的用地面积便于配套建设，并有继续拓展的空间。5.1.2 选址本项目拟建场址位于12345，新建生产厂区，场区规划总用地95.43亩。该地区位优势和地理环境优越。距#市仅110km，222有安陆火车站和客车站，汉十高速公路和107国道，周边无污染性企业，交通便利，水电等配套设施均已具备，该场地内地势平坦，有利于厂区的建设。5.2建设地条件分析5.2.1地理、交通条件222地属长江冲积平原，滨江含湖平原、丘岗兼有。巡店镇东距#市110k

32、m，西邻长江，紧靠京广线、汉十高速公路和107国道，水陆交通方便。5.2.2自然条件222属于亚热带湿润性季风气候，温暖多雨光照强。年平均气温16.9，年降水量1370.1mm，年平均日照时数1944小时，无霜期247261天。适于农作物生长，原料取材有保证。5.2.3社会经济条件222位于长江中游南岸，安陆历史悠久。222是#沿江开放的县市，基地农业颇具特色，农业已经突破以种植业为主的传统格局，正朝优质、高产、高效农业发展。全市已形成三大农产品生产基地。全市蔬菜种植面积已突破30万亩，总产量达80万吨，销售全国29个省市区，巡店镇素有“蔬菜之乡”的美誉，目前有优质无公害蔬菜种植面积近50亩，

33、计划再发展100亩的蔬菜生产基地，以满足本项目建成投产后的生产需要。5.2.4市政配套条件项目附件有输变电站，电源已接至建设地临近开闭所，电力供应充足；供水厂距建设地不足10Km，管道已接至场内，水源有保证；邮电、通信已就近接入，设施齐全。第六章 工艺技术方案 6.1产品方案及技术标准6.1.1产品方案本项目主要产品有：粗粮和888。具体生产品种、产量及包装形式如下：a.生产品种及产量粗粮 1#0吨/年888 5#吨/年b.包装形式粗粮采用盒式包装，每盒规格为35g/包*8包；888采用袋式包装，规格为125g/袋；盒式包装规格为12-18袋/盒。6.1.2产品技术标准 本项目产品将执行食品安

34、全国家标准 食品添加剂使用标准（GB2760-2014）以及企业内控标准，生产中执行高于国标的内控标准，生产过程推行食品良好生产规范（GMP）。A.888总体指标要求项目计量单位标准要求1、砷（以As计）mg/L0.52、铅mg/L1.03、苯甲酸g/kg1.04、山梨酸g/kg0.55、糖精钠g/kg0.156、甜蜜素g/kg0.657、安赛蜜g/kg0.38、大肠菌群MPN/100g309、致病菌不得检出10、柠檬黄g/kg0.111、日落黄g/kg不得检出12、亮蓝g/kg不得检出13、亚硝酸盐mg/kg20B.粗粮感观指标项 目 指 标色泽具有该类产品应有的色泽。外观片状，干燥、松散、

35、无结快气味和滋味具有该类产品特有的风味。无异味，口味纯正，口感新鲜。冲调性以沸水冲调后为均匀的糊状。理化指标项 目指 标水分，% 6.0蛋白质，% 5.0脂肪，% 4.0总糖（以葡萄糖计），% 40.0灰分，% 3.0铅（以Pb计），mg/kg 1.0砷（以As计），mg/kg 0.5铜 (以Cu计), mg/kg 10.0食品添加剂应符合GB 2760-2014的规定 微生物指标项 目指 标细菌总数，个/g 3#0大肠菌群（近似数），个/100g 90致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出6.2主要技术基础项目主要以生物工程、食品工程等高新技术手段，研究开发各种保健食品及食品添加剂等产

36、品；项目研发和#轻工大学合作，#轻工学校科研优势突出，拥有各类创新平台24个，其中教育部大宗粮油精深加工省部共建重点实验室、#农产品加工与转化重点实验室等省（部）重点实验室4个，#高校人文社会科学重点研究基地2个，教育部、农业部、国家粮食局等省（部）级工程技术研究中心16个，农产品加工#协同创新中心、动物营养与饲料安全#协同创新中心2个。十二五以来，承担各类纵向科研项目963项，其中863计划、973计划前期研究专项、国家科技支撑计划、国家自然科学基金、国家社科基金等国家级项目160余项；获省（部）级及以上科技奖69项，其中国家科技进步二等奖5项，省科技进步一等奖9项，获奖数量和等次位居#属高

37、校前列；出版著作、教材550余部；发表学术论文6400余篇，其中被“三大检索”收录1500余篇；获授权专利197项，其中发明专利67项。多年来，学校不断探索“产学研”协同创新的有效模式和机制，大力推动科技成果转化和产业化，为地方经济社会发展和行业科技进步做出了突出贡献，先后被评为“科技服务湖北先进单位”、“#农业科技成果转化优秀组织单位”、“首批#技术转移示范机构”和“服务湖北经济社会发展先进高校”。我国888蔬菜栽培具有悠久的历史，品种多、产量大、质量好、价格低，但由于蔬菜的鲜销有限，加之贮藏保鲜技术及条件跟不上，损耗很大。而将旺季过剩易腐的鲜嫩蔬菜转变为易贮藏耐贮藏的袋装蔬菜，对于调节蔬菜

38、生产的淡旺季，增加花色品种，满足市场需求，有着重要的意义。项目生产的产品品质稳定、感官指标、理化指标、卫生指标均达到企业标准要求，具备工业化生产条件。6.3工艺设计方案6.3.1设计原则a.项目产品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的食品企业通用卫生规范(GB148812013)；b.购置国内先进设备，以提高生产过程自动化水平，减轻工人劳动强度，改善生产环境，并降低物料损耗；c.严格执行建设设计要求和工业消防、环境保护等各项政策要求，并做到环境治理、工业卫生及消防等设计施工与主体工程同步进行。6.3.2工艺方案a.工艺流程本项目产品的生产工艺技术流程主要采用国内外先进的生产工艺技术

39、和生产设备，结合该公司的具体情况，在广泛调研的基础上，经过反复比选，确定如下工艺技术路线。888生产工艺流程及生产工艺说明生产工艺流程生产工艺说明1)进厂蔬菜原料选择及原料挑选:蔬菜制品优劣与出品率高低，除与加工技术有关外更重要的要取决于原料蔬菜品质的好坏，把好进厂蔬菜质量关是保证产品质量的前提。易黄变的叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时，人工挑选出发黄、腐烂部分；根茎类蔬菜人工挑选出等外品，腐烂部分，并分级。2)清洗:去除蔬菜表面泥土及其他杂质。一般先用杀菌性溶液浸泡，再用净水漂洗。3)将洗净的888自然晾干4到5小时去除表面附着的水，晾干后的888送入切割机器中将其切成等长的小段，切后

40、的888末倒入腌制池中撒盐加盖密封，腌制时间为10天左右，腌制后的成品计量包装，之后经过检验合格后入库待售。粗粮加工生产工艺流程及生产工艺说明生产工艺流程生产工艺说明厂家对购进原材料（如玉米、大豆等五谷类粮食）进行检验，淘汰变质谷物和杂质，然后按一定的比例将各种谷物配料混合，再送入低温微波烘培设备中在70-80温度下干燥杀菌60-90min，烘干后的谷物送入高效吸尘粉碎设备中将谷物磨制成粒径较小的颗粒或粉末，再将产品送入快速烘培机中烤熟，最后将成品计量包装，之后检验合格后出厂外售。6.3.3关键工艺及质量控制为保证蔬菜系列食品的质量安全，在蔬菜原材料的种植、储藏环节中严格按照绿色食品的生产规范

41、及HACCP标准进行适时跟踪检测。在食品加工过程中采用超微粉碎技术、超高温瞬时杀菌等先进加工工艺使产品具有良好的分散性、吸附性、溶解性及生理活性，达到微细化后的产品稳定性好，易于人体吸收；生产车间按照食品卫生法的要求进行设计和管理，生产中严格各工序的操作规程和管理制度，严格的检测制度。6.3.3主要工艺设备选型 a.选型的原则坚持“高起点、高标准、高效、低耗、先进、实用”的总原则；按经济规律办事，讲求投资的经济效益，注重社会效益，厉行节约，降低成本，国内设备能满足工艺要求的，应尽量选用；充分考虑设备的先进性和适用性；综合考虑各设备的性能价格比和寿命年限。b.设备选型 该项目设备选择本着高起点、

42、高标准、先进性和实用性的原则，通过大量的调查研究，经对国内外同类设备性能及技术指标的反复比选，确定主要选用国内技术领先厂家生产的通用性强、易配套、性能先进的生产设备，从而保证项目产品的市场竟争力。本项目在设备装备和技术上已达到了国内先进的生产水平，在工艺技术上是可靠的，在经济上是合理的。项目拟购置888和粗粮加工生产线设备共计50台套。新增设备明细详如下。序号设备名称规格型号功率（kw）单位数量1切菜机3台102包装机0.75台203风机0.8台24水泵1.5台25移动式皮带输送机DY系列5个26多功能粮食筛分机HYL-84台37凯瑞期ZKH（V）系列混合机ZKH（1）5.5台18芝麻粉碎机W

43、F-60B3台19凯瑞斯高效吸尘粉碎机60B7.5台510索福尔超临界萃取设备500L400台111五谷杂粮快速烘干烘焙机DLJ-81005台112微波烘焙设备QX-30HM630台113全自动灌装封口机YSJX-64台16.4生产布局6.4.1车间生产布局的原则a.车间的生产布局必须按工艺流程合理布局，以保证生产工艺的顺畅和生产管理的方便，同时便于卫生管理和清洗、消毒；b.车间内严格按有关规定划分区域，对容易造成交叉污染的工序，应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离，防止生产过程中相互污染。 6.4.2车间生产布局 本项目将拟建厂房划分为二个生产车间。生产车间各生产线原辅料、包装材料为难燃烧物质，根据建筑设计防火规范，生产类别为丁类生产。生产车间的区域划分，根据国家食品卫生法的有关规定，结合本项目生产品种特点，采用大平面纵向布置，各生产线相互独立；各类辅助用房按生产需要，分开设置，以保证生产工艺的顺畅和生产管理的方便；各生产车间将划分生产区（前处理工段）和洁净区。车间内设有设备和工器具的清洗、消毒设施，选用易清洗、防腐蚀、无毒的材料制作，并配有充足的冷、热水源。车间内安装有通风设备，以保持车间内空气对流，通风口必须安装易于清洗、更换的耐腐蚀网罩，进气口必须距地面以上，并远离污染源和排气口。车间内人、物流路线结合各产