食堂消防安全现状分析与改进防火防爆课程设计.doc

1、摘 要随着经济的快速发展，各类建筑物也越来越多，功能也更复杂，火灾形势也更严重，酿成巨大的财产损失和人员伤亡的同时也给社会带来了很多负面影响。而食堂是学校主要建筑之一，是一个动用明火量大、人员集中的地方，容易发生火灾，且火灾造成的后果将不堪设想。本次课程设计以我校润泽公寓C区食堂为研究对象,分析其消防安全现状,并结合自己学知识，提出了相应的改进措施,以促进学校食堂消防安全. 关键词：食堂；消防安全；改进ABSTRACT With the rapid development of economy, all kinds of buildings are more and more, the fun

2、ction is also more complex, the fire situation is more serious and it always cause great damage and casualties has also brought many negative effects. The canteen is one of the main building in school. it is a large amount of fire use and population concentration places. Here are prone to fire and f

3、ire and the consequences can be very serious. This curriculum design in our school canteen C as the research object. We analyses its fire safety situation and put forward the corresponding improvement measures with our own knowledge to promote the school canteen on fire control safety. Key words: Ca

4、nteen; Fire safety; Improve24目 录1 前言12 食堂简介23 食堂火灾危险性33.1火灾特点33.2 图书馆的建筑类别33.2耐火等级44 我校食堂消防配置现状分析64.1防火分区64.1.1整体防火分区64.1.2水平防火分区64.1.3竖向防火分区64.2防火间距74.3安全疏散84.4消防栓94.4.1室内布置104.4.2室外布置124.5消防车道124.6灭火器134.6.1餐厅灭火器布置134.6.2厨房灭火器布置145 改进设计155.1灭火器的配置改进155.1.1确定火灾危险级别155.1.2确定火灾种类155.1.3确定计算单元155.1.4计

5、算保护面积155.1.5计算单元的需配最低灭火级别155.1.6确定该单元灭火器设置点数与各点的位置165.1.7计算每个灭火器设置点的需配灭火级别175.1.8确定每个设置点灭火器的类型、规格与数量185.1.9验算185.1.10确定灭火器的设置方式和要求195.2.安全疏散的改进195.3消火栓的改进205.4其他方面的改进215.4.1消防车道的改进215.4.2消防器材的管理改进215.4.3消防安全管理措施建议216 结束语23参考文献24附 录241 前言随着我国经济的迅猛发展，城市中出现了各种高层建筑、地下工程、公共建筑工业建筑和各类民用建筑，各类建筑结构越来越复杂，用电设备也

6、在不断增加，发生火灾的可能性也随之增长，而火灾对人类社会一直具有巨大破坏性的力量，会造成惨重的人身伤亡和巨大的财产损失。因此，火灾的预防仍然是重点研究的安全防范课题。我们最近学习的建筑消防工程学是安全工程的重要课程，让我们对建筑消防工作有更深刻的认识。食堂是学校的一个重要组成部分，也是学校重点关心的一个部分，整个学校学生的饮食都得依靠它来实现。在就餐时间，食堂人流量比较大，人员高度集中，所以食堂的消防安全相当重要，一旦发生火灾，尤其是在就餐时间发生并且来势凶猛的火灾，不但会带来严重的财产损失，并且可能造成人员的伤亡。所以，食堂的消防安全非常重要。 此次课程设计的重点是我校润泽公寓C区食堂的消防

7、现状，通过对C区食堂的现场测量和考察，以建筑消防工程学为理论基础，分析和改进次食堂的消防系统。 2 食堂简介润泽公寓食堂朝南正对学生公寓，最近的距离约为21米，西侧是绿地，东侧为杂物间和小饭馆，南侧是绿地，食堂四周均有一定宽度的水泥路面。食堂里面除内部厨房外，一楼北边还分布米粉店、饼店、周黑鸭、饺子店，南边分布粥店、麻辣烫、玄碧塘、面包房，食堂大厅部分则放置着大量的餐桌。食堂建筑用材大多是耐燃材料，但其四周墙面都是由玻璃镶嵌而成。蒸煮饭菜所用燃料主要是煤和液化气，食堂用电相对来说也比较普遍，一般是冰箱、消毒柜等用电设备。食堂平面图如图1所示。图1 c区食堂平面图3 食堂火灾危险性3.1火灾特点

8、食堂火灾可分为厨房火灾和餐厅火灾，但大多由厨房火灾引起整个食堂的的火灾，厨房火灾有以下几个特点：(1)诱发因素多首先，厨房是使用明火进行作业的场所，且燃料多，一般有液化石油气、煤气、天然气、炭、柴油、煤油等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。厨房还有大量的食用油，食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。其次，厨房长年与煤炭、气火打交道，场所环境一般比较潮湿，因此在墙壁、烟道和抽油烟机的表面有很多的油烟，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。再次，厨房内有许多的电气设备，其电气线路隐患大。而且，厨房有

9、高压锅、蒸汽锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等灶具，这些器具的使用不当都可能会引发火灾。此外，其他人为因素也是构成厨房火灾因素的一个重要组成部分。(2)发生概率高引发厨房火灾的因素繁多，且存在明显的点火因素，因此，厨房火灾的发生率较高。(3)蔓延速度快由于油烟附着在烟囱和抽油烟管道的内壁上形成油垢，而油垢本身是可燃的，遇明火或温度过高会燃烧，故一旦发生火灾，火焰会沿着管道内壁蔓延，从而导致火势扩大。(4)损失严重食堂具有在固定的时间有高度集中的人流量这一特点，这一特殊性使得食堂发生火灾的后果是极为严重，不仅会对学校秩序以及学生就餐也会带来巨大的影响，而且，一旦发生在就餐时间且来势迅猛，会造成直接的经济

10、损失和重大的人员伤亡。3.2 图书馆的建筑类别根据建筑设计防火规范规定，建筑类别应符合表1所规定：表1 建筑分类名称高层民用建筑及其裙房单层或多层民用建筑一 类二 类居住建筑建筑高度大于60m的住宅、宿舍等建筑建筑高度大于27m，但不大于60m的住宅、宿舍等建筑建筑高度不大于27m的住宅、宿舍等建筑其他民用建筑l.医院、重要公共建筑2. 建筑高度24m以上部分任一楼层建筑面积大于1500m2的商店、展览、电信、邮政、财贸金融建筑和综合建筑3.广播电视、电力调度和防灾指挥调度建筑4.藏书超过l00万册的图书馆、书库5.建筑高度大于50m的其他公共建筑除一类外的其他高层公共建筑1. 建筑高度大于2

11、4m的单层公共建筑2. 建筑高度不大于24m的公共建筑注：未列入的建筑，其类别应根据本表类比确定。湖南工学院润泽公寓C区食堂共3层，总建筑面积5000平方米左右。根据表1所述，确定为多层民用建筑。3.2耐火等级民用公共建筑的耐火等级应根据建筑的火灾危险性和重要性等确定，并应符合下列规定：（1）地下、半地下建筑，一类高层建筑及其裙房的耐火等级不应低于一级；（2）单层或多层重要公共建筑，二类高层建筑及其裙房的耐火等级不应低于二级。高层民用建筑的耐火等级应分为一、二级。除本规范另有规定者外，不同耐火等级建筑物相应构件的燃烧性能和耐火极限不应低于表2的规定。表2 建筑物构件的燃烧性能和耐火极限名称耐火

12、等级构件一级二级三级四级墙防火墙非燃烧体4.00非燃烧体4.00非燃烧体4.00非燃烧体4.00承重墙、楼梯间、电梯井的墙非燃烧体3.00非燃烧体2.50非燃烧体2.50难燃烧体0.50非承重外墙、疏散走道两侧的隔墙非燃烧体1.00非燃烧体1.00非燃烧体0.50难燃烧体0.25房间隔墙非燃烧体0.75非燃烧体0.50非燃烧体0.50难燃烧体0.25柱支承多层的柱非燃烧体3.00非燃烧体2.50非燃烧体2.50难燃烧体0.50支承多层的柱非燃烧体2.50非燃烧体2.00非燃烧体2.00难燃烧体梁非燃烧体2.00非燃烧体1.50非燃烧体1.00难燃烧体0.50楼 板非燃烧体1.50非燃烧体1.0

13、0非燃烧体0.50难燃烧体0.25屋顶承重构件非燃烧体1.50非燃烧体1.00燃烧体燃烧体疏散楼梯非燃烧体1.50非燃烧体1.00不燃烧体1.00燃烧体吊顶（包括吊顶搁栅）非燃烧体0.25难燃烧体0.25难燃烧体0.15燃烧体建筑物耐火等级是由建筑物的墙、柱、梁、楼板、屋顶承重构件和吊顶等主要建筑构件的燃烧性能和耐火极限决定的。按照我国建筑设计、施工及建筑结构的实际情况，并考虑到今后的发展趋势，将建筑物的耐火等级划分为四个级别，具体见上表2。本校食堂本身为钢筋混凝土结构，四周墙体除混凝土外，大部分为玻璃结构，因而食堂的耐火等级为一级，且符合一级耐火建筑的要求。4 我校食堂消防配置现状分析4.1

14、防火分区4.1.1整体防火分区从消防角度越小越好,但从使用功能,则越大越好,除了必须满足防火规范中规定的面积及构造要求外，上应满足下列要求：（1）做避难通道使用的楼梯间、前室和某些有避难功能的走廊，必须受到安全保护，保证其不受火灾的侵害，并时刻保持畅通无阻。（2）火灾危险性大的部分应与火灾危险性小、可燃物少的部分隔开，如厨房与餐厅；（3）同一建筑的使用功能不同的部分,不同用户应进行防火分隔处理,如楼梯间、前厅、走廊等；（4）高层建筑的各种竖井,如管道井、电缆井、垃圾井、其本身是独立的防火单元应保证井道外部火灾不得侵入,内部火灾不得外传；（5）有特殊用房的建筑,如医院重点护理病房。贵重设备的贮存

15、间,应设置更小的防火单元。（6）为扑救火灾而设置的消防通道，其本身应受到良好的防火保护。（7）使用不同灭火剂的房间应加以分隔。我校食堂将厨房和餐厅隔开，满足上述的原则中第二点的规定，符合要求，但厨房北侧的安全通道大门经常紧闭，并未保持其时刻畅通无阻。4.1.2水平防火分区水平防火分区是指在建筑物内用防火墙、防火门等防火分隔物在建筑物的水平方向所划分的防火空间。划分防火分区的面积（或相应长度）的规定，主要根据来自两个方面，即消防队控制火灾的能力及使用建筑物的人员疏散要求。建筑设计防火规范对民用建筑的防火分区如表3所列.4.1.3竖向防火分区在普通高层建筑中，虽然规定在每个楼层内设置防火分区，但对

16、于火灾通过外墙窗口向上层蔓延的危险性并没有作出明确规定，而这一部位恰恰又是火灾向上层蔓延的最危险的部位。火场经验表明，两个楼层之间的窗槛墙的高度（即上下窗间墙的高度）如果不足1m,则很难起到防火作用。我校食堂两层楼层之间的窗槛墙高度为1.2m及1.8m左右，大于1m,故符合有关规定。表3 民用建筑的耐火等级、层数及占地面积耐火等级最多允许层数防火分区间备注最大允许长度/m每层最大允许建筑面积/m2一、二级不限1502500体育馆、剧院、展览馆建筑等的观众厅、展览厅的长度和面积可以根据需要确定；托儿所，幼儿园的儿童用房及儿童游乐厅等儿童活动场所不应设置在四层及四层以上或地下、半地下建筑内三级5层

17、1001200托儿所，幼儿园的儿童用房及儿童游乐厅等儿童活动场所和医院、疗养所的住院部分不应设在三层及三层以上或地下、半地下建筑内；商店、学校、电影院、剧院、礼堂、食堂、菜市场不应超过2层四级2层60600学校、食堂、菜市场、托儿所、幼儿园、医院等不应超过1层注：(1)防火分区间应采用防火墙分隔，确有困难时，可采用防火分隔水幕或按规定采用防火卷帘分隔。 (2)菜市场的防火分区间每层最大允许建筑面积，可在本表基础上增加1倍。 (3)托儿所、幼儿园及儿童游乐厅等儿童活动场所宜设置在独立的建筑内。当必须设置在其他建筑内时，宜设置独立的出入口。我校食堂每层的建筑总面积均未超过标准，因而符合上述规定。4

18、.2防火间距防火间距是指相邻两栋建筑物之间，保持适应火灾扑救、人员安全疏散和降低火灾时热辐射的必要间距。也就是指一幢建筑物起火，其相邻建筑物在热辐射的作用下，在一定时间内没有任何保护措施情况下，也不会起火的最小安全距离。建筑防火间距一般为消防车能顺利通行的距离，一般为7米。 表4 民用建筑之间的防火间距 单位：m耐火等级一、二级三级四级一、二级679三级7810四级91012根据上述防火间距规定标准，食堂周围建筑物为学生宿舍楼，而食堂和宿舍楼均属于一级耐火等级建筑，所以其防火间距为6m。食堂及宿舍楼的实际间距经我们的实地测量为21米，符合上述要求，故不需要改进。4.3安全疏散安全疏散设计，是建

19、筑设计中最重要的组成部分之一。建筑物中发生火灾时，为了避免建筑物内的人员因烟气中毒、火烧和房屋倒塌而受到伤害，必须尽快撤离失火建筑，同时消防队员也要迅速对起火部位进行火灾扑救。因此，需要完善的安全疏散设施。安全疏散设计，要根据建筑物的使用性质、人们在火灾事故时的心理状态与行动特点、火灾危险性大小、容纳人数、面积大小合理布置疏散设施，为人员的安全疏散创造有利条件。民用建筑的安全疏散距离应符合下列规定：(1)直接通向疏散走道的房间疏散门至最近安全出口的距离应符合表5的规定；(2)直接通向疏散走道的房间疏散门至最近非封闭楼梯间的距离，当房间位于两个楼梯间之间时，应按表5的规定减少5.0m；当房间位于

20、袋形走道两侧或尽端时，应按表5的规定减少2.0m；(3)楼梯间的首层应设置直通室外的安全出口或在首层采用扩大封闭楼梯间。当层数不超过4层时，可将直通室外的安全出口设置在离楼梯间小于等于15.0m处；(4)房间内任一点到该房间直接通向疏散走道的疏散门的距离，不应大于表4中规定的袋形走道两侧或尽端的疏散门至安全出口的最大距离。表5直接通向疏散走道的房间疏散门至最近安全出口的最大距离（m）名称位于两个安全出口之间的疏散门位于袋形走道两侧或尽端的疏散门耐火等级耐火等级一、二级三级四级一、二级三级四级托儿所、幼儿园25.020.020.015.0医院、疗养院35.030.020.015.0学校35.03

21、0.022.020.0其它民用建筑40.035.025.022.020.015.0建筑内的观众厅、展览厅、多功能厅、餐厅、营业厅和阅览室等，其室内任何一点至最近安全出口的直线距离不宜大于30.0m。注：1敞开式外廊建筑的房间疏散门至安全出口的最大距离可按本表增加5.0m；2 建筑物内全部设置自动喷水灭火系统时，其安全疏散距离可按本表规定增加25%；3房间内任一点到该房间直接通向疏散走道的疏散门的距离计算：住宅应为最远房间内任一点到户门的距离，跃层式住宅内的户内楼梯的距离可按其梯段总长度的水平投影尺寸计算。表6 疏散走道、安全出口、疏散楼梯和房间疏散门每100人的净宽度（m）楼层位置耐火等级一、

22、二级三级四级地上一、二层0.650.751.00地上三层0.751.00地上四层及四层以上各层1.001.25与地面出入口地面的高差不超过10m的地下建筑0.75与地面出入口地面的高差超过10m的地下建筑1.00本校食堂两安全出口（即楼梯）之间的距离远大于5米，共有五个安全出口，且食堂任意一点到安全出口的距离都小于60米，疏散楼梯的净宽度为1.8米大于1.1米。所以，食堂的安全疏散符合要求。4.4消防栓 食堂消防栓的布置情况在附录1里有标出，但是只有室内布置且都是空的，无实际作用(见图2)。图2 食堂消火栓现状图4.4.1室内布置IIIIIIII-II剖面I-I剖面平面图1231.水枪；2.消

23、防水带卷盘；3.消火栓龙头（消火栓）图3 甲型单栓室内消火栓箱组成：室内消防栓是由水枪、水带、消防龙头三部分组成，设于有铁门的室内消防栓箱中，食堂消防栓的平面图见下图3。室内消防栓的布置位置没有什么问题，但在管理维护上却存在较大的缺陷，有的锁生锈了，有的钥匙找不到了，消防栓内是空的，是一重大管理缺陷，加上其在维护上也存在问题，故因加强对消防设施的管理力度。(1)布置间距消火栓布置间距应由计算确定，但规范给出了30m，50m两个限值，布置间距应根据建筑物的具体情况而定，并应保证所规定的水柱股数同时达到室内任何地点。1)水带长20m,水枪充实水柱在平面上的投影为7.05m.计算间距，应首先计算出消

24、火栓的保护半径: 据测量： 所以 布置间距 式中R消火栓保护半径（m）； Ld水带敷设长度（m），考虑到水带的转弯曲折，应乘以折减系数0.8；食堂实际测量数据小于38m，所以布置间距符合要求。 2) 水枪水嘴处所需水压计算表7 直流水枪充实水柱技术数据充实水柱/m不同喷嘴口径的压力和流量13mm16mm19mm 7 9.61.89.22.79.03.8 811.22.010.52.910.54.1 9132.112.53.1124.3 10152.3143.313.54.6 11172.4163.5154.9 12192.617.53.8175.2 12.521.52.719.54.018.5

25、5.4 13242.9224.220.55.7表8 水带比阻值水带口径/mm帆布的、麻织的水带衬胶的水带500.015010.00677650.004300.00172表9 水流特性系数B值喷嘴直径/mm 9 13 16 19B值 0.079 0.346 0.793 1.577查上表：水枪口径为19mm所以 消火栓栓口所需水压，；消防水袋的水头损失，；水枪喷嘴造成一定长度的充实水柱所需水压，；按表7采用；消防栓栓口水头损失，；宜取2；水带的比阻，按表8采用；-水带的长度，m；-消防栓射流出水量，,按表7采用； -水流特性系数，按表9采用;4.4.2室外布置食堂的室外消防栓布置在其西侧外墙上，基

26、本不存在什么问题。但跟室内布置一样，也是存在着管理维护上的缺陷，需要改进，其他的经实地确认基本上符合有关规定的要求。4.5消防车道根据消防车道的规定：(1)占地面积大于3000的甲、乙、丙类厂房或占地面积大于1500的乙、丙类仓库，应设置环形消防车道，确有困难时，应沿建筑物的两个长边设置消防车道。(2)消防车道的净宽度和净空高度均不应小于4.0m。供消防车停留的空地，其坡度不宜大于3%。消防车道与厂房（仓库）、民用建筑之间不应设置妨碍消防车作业的障碍物。(3)环形消防车道至少应有两处与其它车道连通。尽头式消防车道应设置回车道或回车场，回车场的面积不应小于12.0m12.0m；供大型消防车使用时

27、，不宜小于18.0m18.0m。我校食堂设置了环形消防车道，东侧通道宽度为5.5m，西侧通道宽度为5.1m，南侧侧通道路面紧接学生公寓，距离约为21m，南侧通道宽度约为6m，北侧通道宽度为4.5m。消防车道在各个方位均与其他车道相连接，大体符合消防车道的设计要求。4.6灭火器灭火器的设置的一般条件，具体要求如下：（1）灭火器应设置在位置明显和便于取用的地点,且不得影响安全疏散。 （2）对有视线障碍的灭火器设置点，应设置指示其位置的发光标志。（3）灭火器的摆放应稳固，其铭牌应朝外。手提式灭火器宜设置在灭火器箱内或挂钩、托架上，其顶部离地面高度不应大于1.50m；底部离地面高度不宜小于0.08m。

28、灭火器箱不得上锁。（4）灭火器不宜设置在潮湿或强腐蚀性的地点。当必须设置时，应有相应的保护措施。灭火器设置在室外时，应有相应的保护措施。（5）灭火器不得设置在超出其使用温度范围的地点。4.6.1餐厅灭火器布置灭火器的保护距离指的是配置场所内任一着火点至最近灭火器设置点的行走距离。我校食堂适合于A、B、C类火灾的干粉灭火器，上面生产日期及生产厂家等标签根据灭火器检查与维护标准符合要求。食堂一楼餐厅灭火器配置情况如下图，有三个设置点，每个设置点配有两个灭火器，均放在地面上。虽大部分区域都有保护到，但还是存在一小部分区域没有覆盖到，需要改进。图2 餐厅灭火器布置现状图4.6.2厨房灭火器布置 厨房是

29、使用明火进行作业的场所，且燃料多，一般有液化石油气、煤气、天然气、炭、柴油、煤油等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。厨房还有大量的食用油，食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。所以在食堂厨房的灭火器布置至关重要。但在我们C区食堂的厨房内却没有设置任何灭火器。虽然在餐厅的两个灭火器的保护范围有保护到部分厨房，但还有很大一部分厨房区域灭火器保护不到，这点实在有待改进。5 改进设计5.1灭火器的配置改进根据一楼的平面布置，我们可以看出，风味小吃处占整个大厅区域的范围不大，人流量不大，故可将其与餐厅划为

30、同一设计单元，其危险等级为轻度危险级。现根据现状分析中存在的问题进行改进设计。5.1.1确定火灾危险级别 根据前面分析，我校食堂厨房的火灾危险级别为严重危险级，食堂大厅为轻危险级。5.1.2确定火灾种类根据建筑灭火器配置设计规范（GB 50140-2005）3.1.2的规定，确定该食堂火灾种类为A类火灾：固体物质火灾。由于食堂储存食物及加工食物需要使用电器设备，故可确认食堂同时存在E类火灾，但食堂火灾主要还是A类火灾。5.1.3确定计算单元根据危险等级、使用性质、平面工艺布局和保护面积情况，分析得出，食堂厨房和大厅的危险等级，使用性质及保护面积的方面存在差异，故应将食堂划分为厨房和大厅两个独立

31、的计算单元。5.1.4计算保护面积厨房：大厅：5.1.5计算单元的需配最低灭火级别灭火器配置场所所需灭火级别应按下式计算:试中：Q灭火器配置场所所需灭火级别（A或B）；S灭火器配置场所的保护面积（）；UA类火灾或B类火灾的灭火器配置场所相应危险等级的灭火器配置基准（/A或/ B），依据配置场所火灾类别与火灾危险等级，查表9定；K修正系数，按表10规定取值。 表10 灭火器最低配置基准表 扑救火的类别A类火灾B、C类火灾场所危险等级轻危险级中危险级重危险级轻危险级中危险级重危险级单具灭火器最小灭火级别1A2A3A21B55B89B每A或每B最大保护面(m2)10075501.51.00.5表11

32、 修正系数取值（K）计算单元K计算单元K未设室内消火栓系统和灭火系统1.0可燃物露天堆放甲、乙、丙类液体储罐区可燃气体储罐区0.3设有室内消火栓系统0.9设有灭火系统0.7设有室内消火栓系统和灭火系统0.5由于室内设有消防栓系统，故K值取0.9厨房： 大厅： 5.1.6确定该单元灭火器设置点数与各点的位置根据食堂实际情况选用手提式灭火器，依照下表，可知该单元手提式灭火器在轻危险级的最大保护距离为25m；重危险级的最大保护距离为15m。表11 灭火器最大保护距离表(单位: m)扑救火的级别A类B、C类场所的危险等级轻危险级中危险级重危险级轻危险级中危险级重危险级手提式灭火器25201515129

33、推车式灭火器504030302418然后运用保护圆简化设计法确定灭火器设置点。灭火器配置保护圆合格示意图如图3、图4.图3 厨房的灭火器设计保护区域图4 餐厅的灭火器设计保护区域5.1.7计算每个灭火器设置点的需配灭火级别利用公式可得：厨房： 大厅：5.1.8确定每个设置点灭火器的类型、规格与数量1) 类型的选择根据规范，A、B、C 类火灾场所可选择磷酸铵盐干粉灭火器、泡沫灭火器或卤代烷灭火器。由于区内可燃物的性质较为复杂，所以选择磷酸铵盐干粉灭火器。2）规格与数量的确定查规范表9得知，重危险级每具灭火器灭火级别为3A，轻危险级每具灭火器灭火级别为1A。再查规范附录A得知，8kg磷酸铵盐干粉A

34、BC干粉灭火器的最大灭火级别为4A。 。厨房：具,取2具。故每个设置点设置2具磷酸铵盐干粉灭火器MF/ABC8(8kg)；该单元有2个灭火器设置点，所以应配4具8kg磷酸铵盐干粉灭火器ABC8干粉灭火器。，即MFL/ABC84。餐厅：具，因此取2具。故每个设置点设置2具磷酸铵盐干粉灭火器MF/ABC8(8kg)；该单元有3个灭火器设置点，所以应配6具8kg磷酸铵盐干粉灭火器ABC8干粉灭火器，即MFL/ABC86。5.1.9验算(1)该单元实际配置的所有灭火器的灭火级别验算如下：厨房：大厅：符合规范第7.2.1的要求。(2)每个灭火器设置点实际配置的所有灭火器的灭火级别验算如下：厨房：大厅：符

35、合灭规第7.1.2条重危险级每具灭火器最小配置规格为3A；轻危险级每具灭火器最小配置规格为1A，符合灭规第6.2.1条。（4）厨房配置灭火器总数=4具2具，大厅配置灭火器总数=6具2具，符合灭规第6.1.2条。(5)每个设置点配置灭火器数为12具5具，符合灭规第6.1.2条。(6)每个灭火器设置点与该单元内最远点距离不得超过最大保护距离，经验算符合要求，在每个灭火分区单元内灭火器设置点与该单元内的最远点距离都小于最大保护距离。5.1.10确定灭火器的设置方式和要求手提式灭火器应设置在灭火器箱内或挂钩、托架上，以防止灭火器被水浸渍、受潮、生锈，及被随意挪动或碰翻；对于地面铺设大理石、地板或地毯、

36、环境干燥、洁净的建筑场所，也可直接放置在地面上，如无尘电子车间、电子计算机房、通信机房和宾馆等场所。根据食堂的工艺及环境，选择将灭火器置于挂钩或托架上，这样将灭火器置于明显位置，便于提取。且将其设置为小于1.5m的高度。通过以上的分析，改进后的食堂灭火器布置图见附录2。5.2.安全疏散的改进安全疏散设计的基本原则如下所述：（1）在建筑物内的任意一个部位，宜同时有两个或两个以上的疏散方向可供疏散。（2）疏散路线应力求短捷通畅，安全可靠，避免出现各种人流、物流相互交叉，杜绝出现逆流。根据食堂一楼的现状和安全疏散的基本原则，提出以下改进：（1）该食堂直通室外地平面的安全出口紧靠门1.4m范围内设置有

37、踏步，即2层台阶。建议取消踏步，确保紧靠门1.4m范围内没有踏步。（2）为了方便管理，食堂北侧的安全出口经常关闭。建议应保持其畅通，便于疏散及逃生。（3）该食堂设置的安全出口均采用折叠铁门，开启方向设置与疏散方向不一致，容易造成人员拥堵，不易逃生。考虑到实用性、经济型，建议保留公寓正门安全出口的折叠铁门，将两侧安全出口改设为钢制逃生门，确保开启方向与疏散方向一致，便于人员的紧急的疏散。图5 食堂安全疏散路线图5.3消火栓的改进（1）要对室内消防栓加强管理并进行相应的整改措施，应该正确安装好消防栓，以保证其能正常使用，发挥其作用。此次课程设计实地考察时发现食堂一楼有五个消防栓，但全是空的，不能正

38、常使用。这种情况应及时向食堂管理人员反映。（2）食堂工作人员应当定期检查消火栓的损坏程度，检查能否正常使用。对于一些无法正常使用的消火栓要及时进行更换。5.4其他方面的改进5.4.1消防车道的改进介于现状分析中存在的问题，学校应该采取以下措施进行改进：(1)应将东侧杂物间与食堂之间的管道抬高，以保持消防车道的高度适合消防车通过。(2)食堂南侧的工院小炒应该搬离，另外找一处比较宽阔的地方从事该经营活动，不能占用消防车道。5.4.2消防器材的管理改进首先在灭火器的管理、维护及报废方面存在的问题。有关规定指出，灭火器在每次使用后，必须送到已取得维修许可证的维修单位检查，更换已损件的器件，重新充装灭火

39、剂和驱动气体，维修单位必须按规定，逐一对灭火器筒体进行水压试验。食堂管理人员应按照有关规定对灭火器维护和报废认真管理，及时更新维修灭火器，对存在严重问题的灭火器进行报废。5.4.3消防安全管理措施建议根据此次课程设计的调查与检验，润泽公寓C区食堂的消防硬件设施除消火栓外基本齐全，且配置安装合理，但是其消防“软件”设施并不合格，食堂上层管理人员的疏忽，工作人员的消防意识淡薄以及一些自然以及人为因素，导致整栋楼部分消防设施无法及时有效地投入使用。要做到消防安全万无一失，还需要对食堂一楼各方面多做改进，具体如下：1）加强学生的消防安全意识在此次调查中，本人随机抽查了十多名同学，询问其对于灭火器和消火

40、栓的正确使用方法的了解。大部分同学表示从来没有使用过灭火器，但是对灭火器的操作略知一二，极少数同学根本不知道灭火器的操作方法；对于消火栓，则极大一部分人都表示没有使用过，也不知道消火栓的正确使用方法。2）培养工作人员的消防意识以及对消防器材使用的熟练程度 在我们在食堂的实地考察过程中发现大部分食堂工作人员安全意识淡薄，甚至有极大一部分人不会正确使用灭火器消火栓等消防设备。而在火灾发生的现场，食堂工作人员往往是最先接触到火灾火源的。所以，在一场食堂火灾的抢救过程中，食堂工作人员的消防意识以及消防器材熟练使用起着至关重要的作用。3）定期进行消防演习活动定期进行消防演习是在突发火灾时，克服恐慌心理、

41、进行自救，指挥全体人员镇定及时的逃离危险场所的最有效、最简单实际的方法。消防演习一般由学校牵头，食堂全体工作人员以及部分学生组织并实际参加。消防演习不仅要包括火灾发生初期的预警、组织指挥无关人员撤离火灾现场，还需要正确的报警，组织人员及时有效的救火等。最重要的是，整个消防演习活动嘘引起全体老师学生以及工作人员的重视，认真对待，才能真正起到作用。6 结束语通过几个星期的努力，我们四个人组成小组，分工合作，相互探讨设计过程遇到的各种问题，并且齐心合力解决其中遇到的各种困难，顺利完成了此次课程设计。由于我们做的是润泽公寓C区食堂的消防现状分析与改进，这就需要全面掌握食堂的结构布局，在食堂相关管理人员

42、的有力支持下，我们通过实地调查、了解和测量，完成了对食堂相关布局图的绘制，对我校食堂的消防现状进行了分析，其中主要在灭火器的配置和消防安全管理上进行了改进，并提出了改进意见。通过这次课程设计，我们进一步巩固和加深了对所学专业课程的基本知识的理解，对建筑物的消防安全设计有了一个初步的认识与了解，并且把平时在课堂上所学到的知识运用于实践，在此过程中，不但培养了我们的团结合作精神，还提高了个人独立完成课程设计的能力，受益匪浅。参考文献1 程远平.消防工程学M.北京:中国矿业大学出版社，1999 2 杨泗霖.防火防爆技术M.北京:中国劳动社会出版社，2007 3 刘文奎.单位消防安全管理M.合肥:安徽人民出版社,2003 4 李钰,王春青.建筑消防工程学M.北京:中国矿业大学出版社,2011 4 中华人民共和国建设部.建筑灭火器配置设计规范(GB50140-2005) S.中国计划出版社，2005 5 中华人民共和国建设部.建筑设计防火规范(GB50016-2006) S.中国计划出版社，2006附 录附录1 润泽公寓C区食堂消防现状图附录2 润泽公寓C区食堂消防改进图