调味品陈列设计方案 陈列与布局作业.doc

1、华联超市调料部（酱油。醋）月销售情况统计表商品代码商品名称商品规格：ml/瓶单位：元/瓶月销售量:月/瓶36218加加红烧酱油8006.902440822加加红烧老抽王8006.903621006海天牌金标生抽5007.905062319李锦记薄盐生抽5008.504062374李锦记锦珍生抽5006.504110391珍级特级生抽酱油5006.903510084珍级180精酿生抽5008.902640826加加金标生抽5005.603242727珍级道道鲜生抽5004.903462227李锦记金标生抽5007.504862314李锦记精选生抽5007.903162118海天牌铁强化上等生抽5

2、004.605572103海天牌特级金标生抽5008.604037939恒厨老抽王8005.50240281东湖陈醋4203.901441293山西陈世家一年老陈醋5004.503210079百家厨坊陈醋4202.901462294海天威极陈醋4203.203697145来福老陈醋4203.902797152来福山西陈醋（一年陈酿）10006.902041306山西陈世家陈醋150010.902810388西堡泉老陈醋8004.90719184东湖陈醋（一年陈酿）8008.901164166桓顺老陈醋壶装8005.801637430厨韵老陈醋22007.906一、 分析商品销售情况。据销售情况

3、分析顾客消费特点：1、 消费者购买酱油的品牌意识越来越强，知名商品销售较快，如：海天、李锦记2、 许多消费者越来越注重生、熟调味品的区分，生抽、老抽、香醋等受到欢迎。3、 消费者越来越关注调味品中的添加物，如：铁元素、盐等4、 消费者不喜欢不知名、无特殊的商品，如恒厨老抽王一个月中仅销售了两瓶。5、 消费者更看重调味品的口味二、 商品陈列原则1、 同类商品应采用纵向排列原则，为顾客比较、选购商品提供方便。2、 醋、酱油橫向排列，可使商品平均享受各陈列段位，以同时增加销售机会。3、 瓶装、桶装应分开码放，以达到排列整齐、美观的效果。4、 桶装酱油体积大，重量沉应摆在货架最下层，以增加稳定感和安全

4、感。5、 知名产品、受欢迎、利润大的商品应放在货架的突出位置上，以更好的吸引顾客。三、 调整商品及商品摆放位置1、 淘汰滞销品恒厨老抽王、厨韵老陈醋2、 上架新产品，让顾客有更多的选择机会。 3、 将有代表性的、知名产品设计在最上层4、 将周转快、利润高的商品设计在正数第二层5、 将销售快、顾客喜欢的传统商品设计在第三层6、 将顾客需要、利润较小的袋装商品设计在倒数第二层7、 将分量较重、体积较大，顾客习惯性购买的商品设计在最底层8、 注意商品的陈列原则修正后的商品配置表如下表：商品陈列配置表商品分类 No. 酱油、醋货架 No.53 制作人：张斌150120906030西堡泉老陈醋800ml

5、3F 103884.9元百家厨坊陈醋420ml4F 100792.9元海天牌特级金标生抽500ml4F 721038.6元李锦记精选生抽500ml3F 623147.9元山西陈世家一年老陈醋500ml5F 412934.5元海天威极陈醋420ml3F 622943.4元海天牌金标生抽.500ml4F 210067.9元李锦记金标生抽500ml3F 622277.5元东湖陈醋（一年陈酿）800ml4F 191848.9元桓顺老陈醋壶装800ml3F 641665.8元海天牌铁强化上等生抽500ml4F 621184.6元李锦记锦珍生抽500ml3F 623746.5元东湖陈醋420ml4F 402813.9元来福老陈醋420ml3F 971453.9元加加金标生抽500ml4F 408265.6元李锦记薄盐生抽500ml3F 623198.5元山西陈世家陈醋1.5L3F 4130610.90元来福山西陈醋（一年陈酿）1L2F 971526.90元加加红烧酱油800 ml2F 362186.9元加加红烧老抽王800ml3F 408226.9元cm10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 华联调味品陈列设计方案东风路店 姓名：张斌 学号：20 班级：连锁1003 指导教师：王静