《化基分析》教学大纲.doc

1、福建省晋江晋兴职业中专学校化基分析教学大纲（总学时：160学时）第一部分 分析化学基础大纲说明一、课程的性质、作用与任务本课程是为食品质量管理与检测开设的必修课，其目的是使之更好地处理化学知识的逻辑顺序和中职学生的生理、心理发展顺序以及认知规律的关系，在初中化学的基础上，合理构建教材知识体系。使学生进一步加深常见元素及其化合物等基础知识，认知化学基本量、原子结构和元素周期律、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液和化学电源等基本理论知识，使学生具备较好的化学基础，同时构建有机化合物主要以官能团为框架构建知识体系，使学生具备较好的有机化学基础，为以后食品相关化学知识的深入打下结实基础二、课程的目的与

2、要求培养学生良好的实验习惯、实事求是的科学态度和严谨细致的工作作风，为后继课程的学习和将来参加社会生产实践打下基础。使学生基本掌握：（1）化学科学基本原理和相关的知识及其应用；（2）分析化学基本知识；（3）有机化学基本知识；（4）化学实验。本课程的教学要求：在上好理论课的同时，必须重视实验课的教学。要求学生做到：1.掌握所学化学分析的基本原理，对所学化学分析方法和仪器分析方法的基本原理有一定的了解。2. 掌握分析过程中误差的来源，树立正确的量的概念。3. 掌握分析结果的计算。4.培养严肃认真，实事求是的科学态度和严格、细致、耐心、整洁的良好实验习惯。第二部分 分析化学基础教学实施方案一、考核方

3、法 理论考核闭卷，平时占20%30%，期末占80%70%。 充分利用有效课时，在讲解理论的同时结合实验室操作，使学生更好的掌握化学的基本概念、原子结构和元素周期律、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液和化学电源，了解有机物的构成以及一些常见的有机化和物，生命活动的基础物质。二、参考教材戴大模、何英主编，分析化学(附实验部分高职高专十一五规划教材)，华东师范大学出版社，2006年8月。教育部高职高专规划组编，分析化学（第二版），高等教育出版社，2000，7。教育部高职高专规划组编，分析化学实验（第二版），高等教育出版社，2002，8。三、教学环节1多媒体教学各地方根据实际情况，尽量采用多媒体教室授

4、课。为部分理论联系实际的教学内容增加深感性认识，包括实验仪器图片、动画、化学实验室安全教育、个别实验的实际录像和FLASH演示实验等内容。2面授与实验操作教学课程理论教学以面授为主，进行课堂交互。进行实验操作教学时，注重训练学生的动手操作能力。3平时作业教材每章课后有习题，作业以这些习题为主，任课老师可根据学生请况添加作业量和不同题型的习题，便于学生更好的接受新知识（增加多一些实际应用习题的练习）。4考试及成绩进行期中（任课老师自己组织进行）和期末（全省统一进行，闭卷）笔试考试。5课外学习要求：学生以小组形式，利用网络资源自学，了解分析化学在国民经济中的地位和作用，熟悉环境学科领域的环境污染物

5、分析及检测现状，以及生活中分析化学的应用领域和情况；每小组完成汇报的PPT文件一份，课堂进行交流和讨论。第三部分分析化学基础教学大纲绪论一、化学的研究对象二、化学的发展概况三、化学在社会发展中的作用和地位第一篇 常见元素及其化合物单元一 非金属元素及其化合物任务一 认识卤素单质及其化合物的性质一、氯气(C12) 二、氟、溴、碘简介三、卤离子的检验四、卤素单质的性质比较知识窗 碘酒与红药水不能同时使用任务二 认识含硫化合物的性质和应用一、硫二、硫化氢三、二氧化硫(SO2) 四、硫酸任务三 认识氮、磷及其重要化合物一、氮在自然界中的循环二、氮循环中的重要物质三、人类活动对自然界氮循环和环境的影响四

6、、磷及其化合物知识窗 亚硝酸盐的用途及对人体的危害任务四 硅及其无机非金属材料一、硅(Si)和二氧化硅(SiO2) 二、无机非金属材料知识窗 “有机硅橡胶”制成的轮胎大气污染及防治单元小结学习反馈单元二 金属元素及其化合物任务一 认识钠和钾及其常见化合物一、钠和钾二、钠、钾的常见化合物三、焰色反应知识窗 K+、Na+、C1-在人体内的作用任务二 认识铝金属材料一、铝二、铝的化合物任务三 认识钙、镁的性质一、钙和镁二、硬水和软水任务四 了解铁和铜一、铁二、铜知识窗炼铁和炼钢单元小结学习反馈第二篇 化学原理和概念单元三 化学基本量任务一 认识化学中常用的物理量物质的量一、物质的量及其单位摩尔二、摩

7、尔质量任务二 确定气体摩尔体积一、气体摩尔体积二、有关气体摩尔体积的计算任务三 配制溶液一、物质的量浓度二、溶液的配制任务四 计算原料的用量和产品的产率知识窗 阿伏加德罗与阿伏加德罗定律的发现单元小结学习反馈单元四原子结构和元素周期律任务一了解原子结构一、原子的组成及同位素二、核外电子排布的初步知识任务二 理解元素周期表与元素周期律一、元素周期表的结构二、元素周期律任务三 初步了解化学键一、离子键二、共价键知识窗元素周期律的发现单元小结学习反馈单元五 化学反应速率和化学平衡任务一 确定影响化学反应速率的因素一、浓度对反应速率的影响二、压力对化学反应速率的影响三、温度对化学反应速率的影响四、催化

8、剂对化学反应速率的影响任务二 确定化学平衡特征任务三 确定平衡常数和平衡组成任务四 确定化学平衡移动的方向一、浓度对化学平衡的影响二、压力对化学平衡的影响三、温度对化学平衡的影响知识窗 新型催化剂让太阳能直接转化成氢能源单元小结学习反馈单元六电解质溶液和化学电源任务一 确定电解质的类型和离子反应一、强电解质和弱电解质二、弱电解质的电离平衡三、离子方程式任务二 确定溶液的酸碱性一、水的离子积常数二、溶液的酸碱性与pH三、酸碱指示剂任务三 确定盐类溶液的酸碱性一、强碱弱酸盐溶液二、强酸弱碱盐溶液三、弱酸弱碱盐溶液四、强酸强碱盐溶液知识窗 人体的酸碱平衡任务四 认识氧化剂、还原剂一、氧化还原反应二、

9、氧化剂和还原剂三、电极电势四、能斯特方程式任务五 认识化学电源一、原电池二、电解池三、电解的应用知识窗 新型能源燃料电池单元小结学习反馈第三篇 有机化合物单元七 重要烃类任务一 认识甲烷及烷烃一、甲烷二、烷烃三、烷烃的命名知识窗 爆炸极限任务二 认识乙烯及烯烃一、乙稀二、烯烃任务三 认识乙炔及炔烃一、乙炔二、炔烃任务四 认识苯及芳香烃一、苯二、芳香烃知识窗 石油和煤天然气水合物未来洁净的新能源单元小结学习反馈单元八 烃的衍生物任务一 认识乙醇一、乙醇的分子结构式二、乙醇的物理性质三、乙醇的化学性质四、乙醇的用途五、乙醇的工业制法六、乙醇的危险性概述七、醇类知识窗 乙醇的生理作用任务二 认识苯酚

10、一、苯酚的结构二、苯酚的物理性质三、苯酚的化学性质四、苯酚的用途任务三 认识乙醛一、乙醛的结构二、乙醛的物理性质三、乙醛的化学性质四、乙醛的用途五、乙醛的工业制法六、重要的醛任务四 认识乙酸一、乙酸的结构二、乙酸的物理性质三、乙酸的化学性质四、乙酸的用途五、乙酸的制法六、羧酸任务五 认识烃的其他衍生物一、溴乙烷二、丙酮三、乙酸乙酯知识窗二 石英单元小结学习反馈单元九 生命活动的物质基础任务一 认识糖类一、糖的组成和分类二、单糖三、二糖四、多糖知识窗 糖精任务二 认识油脂一、油脂的组成和结构二、油脂的性质三、油脂的用途知识窗 肥皂和合成洗涤剂任务三 认识蛋白质一、蛋白质的组成二、蛋白质的性质三、蛋白质的用途知识窗食品添加剂