冷水鱼养殖项目建议书.doc

1、冷水鱼养殖项目建议书 冷水鱼养殖冷水鱼品种的来源主要有三种类型一是通过生物技术手段和引进培育优质虹鳟品种如三倍体虹鳟全雌虹鳟道氏虹鳟硬头鳟金鳟等二是引进国外新冷水品种如大西洋鲑银鲑白点鲑山女鳟等三是开发我国土著冷水鱼种类养殖如红点鲑细鳞鱼哲罗鱼等等延庆玉度山冷水性鱼养殖基地延庆玉度山自然风景区内的冷水性鱼养殖基地占地面积大约有100多亩山泉流水量每秒05立方米水质达到国家一级标准适合于冷水鱼类的繁育苗种孵化和成鱼饲养 养殖基地的黄燕平等人针对如何养好冷水鱼已闯出了一条新路仅仅两年的时间年产鱼卵2000多万粒培育种苗200万尾饲养商品鱼已达10万公斤养的冷水性鱼属于是高蛋白高脂肪这种脂肪是不饱和

2、脂肪酸这样对心血管有软化的作用属于保健的食品而且这种鱼要求的环境非常苛刻完全是山泉水养的不能有任何的污染因此完全可以达到健康食品生食的要求的品种比较多像新引进的大西洋鲑银鲑白点鲑红点鲑这都是鲑鳟鱼类的珍品大西洋鲑原产于北大西洋水域及美国大湖地区有回游种群和路封种群其体形瘦长体色银白背部棕色或绿色体侧布满黑色斑点人工养殖成功后发展速度很快2000年总产量占全球鲑鱼养殖产量的70以上 银鲑原为回游性冷水性鱼类由于科技的发展和驯化手段的不断完善银鲑可以在淡水中实现集约化养殖 白点鲑属于鲑科红点鲑属体态呈纺锤型体色为青灰色因体表两侧布有白色斑点而得名在人工养殖条件下位于流水池的中下层水位活动白点鲑的主

3、要特点之一是对病毒抗感染力强红点鲑属于鲑鳟鱼类红点鲑属这种鱼主要产在北极圈附近的海域里经过人工的驯化后可以在淡水里养它本身体态秀长而且色泽非常的艳丽尤其是野生的像雄鱼达到性成熟以后它全身呈深红色非常的漂亮一是饲料疵点的料鱼长得又瘦产量也上不去颜色也不好看肉质也不太好再一点就是孵化问题就是鱼病问题肠炎高密度集约化养殖就是在有限的水体中能够放养比较数量大的鱼种形成比较高的产量打个比方来说过去我们养殖一些普通温水性的花白鲢鱼它是滤食性的所以一般的量也就达到500600斤高的也在800斤左右养殖一些吃食性的像鲤鱼经过一些微流水处理或者增氧措施可以达到1500斤到2000斤这样的产量但是像鲑鳟鱼类这种流

4、水条件的话它的放养量是前两种鱼的10到20倍它的产量也就可以说一亩地能够产到2万公斤以上冷水性鱼类属于吃食性鱼类很适应高密度流水养殖可以在有限的水体中养殖大量的食用鱼是其它鱼类无法比拟的一般池塘放养密度是每亩放800到1500斤高密度流水养殖每平方米放养20到30尾高密度流水的放养密度比其它池塘养鱼要高几十倍高密度流水养殖亩产量是5000多斤因此高密度流水养殖占地少单位面积产量高可以充分利用鱼池和水量提高生产效率降低生产成本高密度放养是高密度养的基础也就是说放鱼苗必须放养足够的数量并且要求鱼种体质健壮规格整齐一般鱼种的放养规格每尾在100-150克左右放养量应根据注水量换水率和饲养水平而定通常

5、在一年的生长期中放养量应达到年产量目标的20-30 饲料是高密度养的关键 由于密养条件下鱼类的营养完全依赖于人工配合饲料所以饲料的质量非常关键养殖冷水鱼使用的配合饲料通常以优质鱼粉豆饼小麦粉等作为基础原料添加多种维生素矿物质油质等饲料粒径从03毫米至8毫米分成不同的等级按鱼体大小及生理状况分别选用这些饲料必须符合冷水性鱼生长过程中的营养需求在良好的饲养条件下使用优质饲料时饲料效益可达100而一般的配合饲料多为60-80为取得较高的经济效益需要在有限的面积和水量上获得最大的生产量为此需要在全部鱼池中经常保持最大的饲养密度和良好的饲料效率现在一般来讲由于受地形的限制我们一般都采用流水水泥池这个流水

6、池设计的面积要考虑水量一般01个立方米每秒的时候可以建成一亩的水面建池我们要考虑下面一些因素就是鱼苗鱼种和成鱼由于它的大小规格不一样所以建池的面积和水深都要适应以水泥池为例稚鱼池面积是10-30平方米水深20-50厘米成鱼池面积为100-200平方米水深60-80厘米亲鱼池面积为150-300平方米水深70-90厘米般的水泥池的建造我们认为以长条池为好一般它的宽度2到4米长度是它的4到6倍这样的话还要有一定坡度的池底这样便于水流畅通和排污为它创造一个好的环境一般来讲水量比较充足的情况下我们大部分采用并联的形式这样水互相不交叉即使出现疫情的话它也不会感染但是要考虑实用的话我们要采取并联和串联相结

7、合的形式一般在鱼苗之间安排的话尽量采用并联的形式在成鱼池可以考虑一些串联的但是串联的长度不要超过五个池子为好因为过长的话水质恶化对于生长不利水温的管理和控制是冷水鱼养殖的先决条件孵化水温一般在7-13度最适宜的水温为8-10度稚鱼最好在水温略为偏低的水中饲养以10-12度水温为宜通常饲养鱼种的水温在10-15度时为好在这一水温环境中饲养的鱼种生长快成活率高食用鱼饲养的适宜水温为12-20度最适宜生长的水温为16-18度 水中的溶解氧应在每升5毫克以上氨氮应控制在每升00075毫克以下而供水量则是密养成功的重要因素当水量充足时不需要增氧也可以获得可观的生产量为了在有限的水量条件下获得尽可能大的生

8、产量就需要增氧在一定的水量条件下增氧可比不增氧的单产提高3-5倍冷水鱼在低于每升5毫克溶解氧的水中它呼吸加快生长减缓因此通常把每升5毫克溶解氧作为密养池溶氧量的管理和控制的指标大小规格分开饲养是提高生产量的一项重要措施冷水鱼经一段时间饲养个体在成长上会出现明显的差异这是冷水鱼养殖中的普遍现象因此对于大规格鱼及时筛选出池而不是一养到底这是强化养殖提高单产的一个重要措施养殖生产过程中需要注意以下几个环节 1养殖品种选择 首先要扩大养殖种类由于市场变化很快原来是冷水鱼主要是红鳟鱼随着市场变化需要不同的多品种的冷水鱼品种所以要扩大养殖种类来满足市场的需要 2注意种苗的质量要选择体格健壮的规格整齐的苗种

9、来作为选择的品种 3养殖方式要采用单养殖方式这些冷水鱼养殖品种都属于吃食性的鱼类食性基本相似是靠人工配合饲料进行养殖因此这些鱼类不适宜混养 4饲料方面我们养殖的是冷水性鱼类需要提 营养比较全面的高能量饲料由于饲含油脂较多容易氧化注意饲料保质期一般为三个月80年代以来单一品种的虹鳟鱼养殖已经发展成遍布20多个省区的多品种养殖的养鳟业人们开始意识到开发白白流失的冷水资源发展养鳟业的现实意义和发展前景一鲑鳟鱼的生物学特点鲑鳟鱼类以其只能在低温水域中繁衍生长正常生长的上限水温很低没有明显的下限温度的生物学特性区别于其它鱼类1鲑鳟鱼类是短日照型鱼类在自然光照时间逐日变短水温逐日降低的秋冬季性细胞发育完熟

10、性腺发育对光照时间的变化很敏感光照变化可以改变其成熟期人们可以利用这一特点通过改变光照的方法使其在需要的时期产卵繁殖2繁殖季节多在11月至翌年2月繁殖高峰期是121月冰封期长的地区有些种类在溪流开始解冻饵料生物开始繁衍的春季繁殖繁殖水温都在8以下3性腺发育成熟受精胚胎发育及稚鱼孵化的上限水温是13超过13性腺发育失常稚鱼畸形率增多4性腺成熟受精胚胎发育及稚鱼孵化发育没有明显的下限温度在05水温下胚胎仍可正常发育孵化5受精后胚胎发育长达300600度日完成仔鱼发育进入稚鱼期后孵化出膜刚一孵出便是稚鱼称为孵化稚鱼6生长最适水温是820高于21代谢强度饲料效率抗病力降低25下会很快死亡7没有明显的生

11、长下限水温只要水不变成冰即能摄食生长8终生栖息于高透明度高溶解氧的流水环境中主要因以上生物学特性欧美及日本习惯上称鲑鳟鱼为冷水鱼做为外来语我国也引用了这一词汇此外鲑鳟鱼类还具有以下生物学特性9多数种类都存在着降海型和淡水型两个生态类群降海型是海淡水洄游类群淡水型栖息于淡水水域但许多种类也适于海水生活可以实施淡水也可实施海水养殖10除驼背大麻哈和岩女大麻哈鱼外其他鲑鳟鱼0215克的稚幼鱼体侧拥有712个标志幼稚鱼发育期的幼鲑斑Parrmark马苏大麻哈鱼降海型中的河流残留群及淡水型种群的山女鳟幼鲑斑终生不消失以其幼稚形态终老一生11鲑鳟鱼类都在淡水溪流沙砾河底产卵繁殖少数种类在湖泊有水流的沙砾底

12、处产卵卵粒大粒径多为46是分离沉性卵12鲑鳟鱼都是肉食性凶猛鱼类主食水生或近水昆虫虾类小型鱼类及蛙类等大型个体有的摄食蛇鼠类降海种类也摄食头足类浮游腔肠类等许多种类经驯饲后喜食人工饵料二鲑鳟鱼养殖种类世界上在海淡水域可以实施完全人工养殖的鲑鳟鱼类约有16种我国的海水养鳟已经取得了初步成果但尚未推广养殖目前几乎全部是淡水养殖已经形成了配套全人工养殖技术并已普遍养殖或正在扩大养殖的主要有以下4种1虹鳟鱼是鲑科鱼类第一个被开发成养殖品种的鱼类迄今有130多年的养殖历史养殖区域已遍布120多个国家和地区2年性成熟终生可多次繁殖年均水温12下2龄体重可达1公斤池养鱼最大个体达7公斤流水池养殖每平方米产量

13、可达25公斤以上影响存活的疾病主要是病毒性疾病和弧菌病2金鳟是从虹鳟鱼的体色突变种选育成的金黄体色品系1996年从日本引进现已成为全国各地普遍养殖的优良品种生物学特性以及生长速度单位面积产量等与虹鳟鱼相似兼具食用垂钓和观赏价值其金黄体色是显性遗传性状对育种科学研究具有重要的种质价值因其富丽典雅的金黄体色市场价高于虹鳟鱼3山女鳟原产于日本50多年前被开发成养殖品种是鲑科鱼中两种肉味最鲜的品种之一市场价相当于虹鳟的38倍适于池塘和溪流垂钓2年性成熟终生只繁殖一次2龄鱼体重多为400700克最大个体9001000克抗病力强一般不感染病毒性疾病在2225水温下生存活力及摄食强度好于虹鳟1996年引进我

14、国包括人繁在内的全人工养殖技术已经成熟目前正在扩大养殖4日光白点鲑原产日本养殖历史已50多年2年性成熟终生可多次繁殖适于垂钓烹制鱼肴以生鱼片著称市价相当虹鳟鱼的23倍1996年引进我国年均水温12条件下12月龄体重110130克2龄鱼5001000克最大个体达2000克以上在04环境中生存活力摄食强度好于虹鳟鱼喜食下沉中的人工饵料也喜食沉底饵料抗病力强基本不感染病毒性疾病此外还有土著种细鳞鲑远东哲罗鲑花羔红点鲑以及引进种河鳟北极红点鲑银鲑大西洋鲑褐鳟等正在进行试验养殖 三养殖环境条件鲑鳟鱼类要在与其生物学特性相适合的环境中进行养殖最重要的是水域环境的理化条件1水温淡水或海水养殖都需要一个低温的

15、水域环境夏季水温不超过22最高不超过24冬季不结冰或短期内结冰无污染澄清透明的海淡水都可用于养殖鲑鳟鱼水温是影响养殖效果的重要因素在适温范围内水温越高生长越快表1列示了池养虹鳟鱼在不同水温条件下的生长情况水温越高溶解氧越低当水温达到22时水中的溶解氧会降到56毫克升这时水环境出现了水温偏高和氧量偏低二个不利因素鱼体代谢强度和饵料效率都会降低长此下去会严重地影响生长甚至会引起死亡水温18以下生长一般不会受到水温和溶解氧的影响2溶解氧鲑鳟鱼喜栖高溶解氧水域一般情况下虹鳟鱼溶解氧安全临界值为315毫克升长期在低氧环境下饲育的鱼其安全监界值降为245毫克升左右溶解氧低于5毫克升时虹鳟鱼呼吸频率加快低于

16、4毫克升时游动迟缓当鱼群集在入水口呈现浮头状时水中溶解氧大约已降到了3毫克升以下这时鱼的生命已经受到了威胁安静的环境下鱼耗氧量会降低温度光照震动等对鱼体的刺激因素都会使耗氧量增加而降低溶解氧环境的安全性水温变化的刺激可使耗氧量增加3070光照和震动刺激可使耗氧量分别增加2030和4050多种因素组成的复合性刺激会使耗氧量比安静状态下增加1倍以上掌握饲育用水溶解氧的变化规律并适时予以调节避免各种因素的刺激保持安全的溶解氧环境是保证养殖效果的关键流水池饲育鲑鳟鱼类排水口溶解氧应保持在4升以上3水质影响鲑鳟鱼生长的水质因素很复杂主要是水的酸碱性和氨氮NH3浓度虹鳟鱼对PH的耐受范围是5592适宜范围

17、是6575酸性特别是强酸性环境对虹鳟鱼会产生抑制生长的致害作用来源于残饵粪便等有机物的非分解状态的氮素特别是氨氮和亚硝酸盐是鲑鳟鱼的致毒物质可以影响血红蛋白对氧的吸收即使有充分的溶解氧在氨氮的影响下也很难被鱼利用而引发与缺氧状态相同的厌食症状虹鳟鱼对氨氮的耐受浓度是00125毫克升在流水池内如果PH为7左右耐受浓度可达00506毫克升在接近中性的水中氨氮一般不会造成大的危害水温和PH越高氨氮的毒性也越强水中溶解氧量越高对氨氮的耐受力越强在溶解氧7毫克升以上的环境中氨氮量达0801毫克升时6周之内不会对虹鳟鱼产生危害在溶解氧量为5毫克升以下的水中当氨氮量达05毫克升以上时虹鳟鱼生长减慢鳃易受损伤

18、甚至会导致肾肝组织功能障碍水质的混浊度也是影响鲑鳟鱼生长的重要因素混浊的水质会妨碍鱼的视力而影响摄食和生长建设鲑鳟鱼养殖场时有条件的应对水源的环境情况进行全面的了解符合表2提示的水质条件一般都可用于鲑鳟鱼养殖农户建设小型养殖场可以根据水中是否有野生小动物来判断水质情况如果水源中生活着小型鱼类水生昆虫等生物那么这个水源一般就可用来养殖鲑鳟鱼适于海水养殖的虹鳟银鲑等其幼稚期都是在淡水环境中度过的随着个体的长大耐盐力逐渐增强虹鳟稚鱼当年鱼一龄鱼和成鱼可以耐受的盐度分别为05081214225和3535克以上的幼鱼经半咸水过渡10天左右即可适应海水生活四鲑鳟鱼养殖设施各种鲑科鱼类因其生物学的共性养殖设

19、施技术及管理方法均大体相同又因生物学特性的差异而各有特点海淡水养殖养殖设施必须保证设施内的水体每时每刻都在进行交换海水养殖都采取网箱养殖淡水养殖多采取流水式养殖也有实施湖水网箱养殖的除少数鲑鳟鱼苗种场实施亲鱼培育和人工繁殖外绝大多数的养鳟场户都是从购入发眼卵或苗种开始进行食用鱼养殖的本文拟从购入发眼卵开始介绍鲑鳟鱼养殖设施和技术1发眼卵孵化设施鲑鳟鱼的受精卵发眼卵及稚鱼早期发育阶段怕光直射光的照射会严重地影响育成率所以孵化发眼卵和稚鱼饲育要在室内或有遮光条件的设施内进行孵化10万粒发眼卵饲育这些发眼卵孵出的稚鱼需孵化饲育室20平方米室内应设有稚鱼出膜孵化槽和上浮稚鱼开食驯饲槽出膜孵化槽是容纳发

20、眼卵使之孵出稚鱼并进行稚鱼开食驯饲的设施其结构特点是能保证水流不间断地均匀地流经槽内的每一粒发眼卵在水流的冲洗下发眼卵不会串动并能始终均匀地分散在槽内根据这一生产要求人们创造了多种形式的孵化设施目前国内使用效率较高便于管理的设施是平列式孵化槽是由玻璃钢制成的由孵化盘和平列槽两部分组成图1平列槽上内口长300宽42深17内底长300宽40槽的一端设有内径5的排水管孵化盘正方形上内口宽42内底宽40深14盘底和后侧壁开有直径2毫米的筛孔后壁下方有伸出盘底3厘米的挡水板4或5只孵化盘串联排列在平列槽内发眼卵放在孵化盘内注入平列槽的水通过孵化盘底的筛孔由下向上流经发眼卵再从盘后壁的筛孔流出每只孵化盘可

21、放卵800010000粒没有平列槽可以用饲育稚鱼的水槽或小型池孵化发眼卵槽底铺一层小粒河卵石将发眼卵均匀地放在卵石缝间保持槽内水深1015厘米每平方米可孵化发眼卵1万粒也可以在木框底部钉上铁纱窗网制成简易孵化盘将其浮在流水池的水面上盘内的发眼卵因卵的重力使纱窗网凹出水面之下使发眼卵浸浴在流动的池水中不致缺氧窒息2稚鱼及成鱼饲育设施稚鱼孵出后的30天之内不会浮泳也不摄食这期间可继续在原孵化盘槽内进行孵化稚鱼的管理稚鱼上浮开始摄食后也可以在原来的孵化设施内进行开食驯饲驯饲一段时间后要根据稚鱼的生长情况适时移入稚鱼饲育池或饲育水槽此后随着稚鱼的长大就要逐渐移入较大的幼鱼池和成鱼池内进行饲育稚鱼抗病力

22、弱饲育体重2克以前的稚鱼鱼池最好采取并联式排列鱼池排水不用于同等规格稚鱼饲育这样有利于避免鱼池之间的疾病传播大个体稚鱼至成鱼的饲育池一般都采用梯田式多池上下游串联形式的长方形流水池最上游设置适于稚幼鱼饲育的小型池下游设置饲育大鱼的大型池以34个池串联成一排为宜串联池太多下游池水质污浊溶解氧很低养殖效率不高上下游鱼池的地面坡降应在1以上这样可以保证池水通畅池水交换彻底要根据使用目的设置大小不同规格的鱼池表3表3 鲑鳟鱼养殖用池的种类鱼池种类面积水深m功能上浮稚鱼池稚鱼池幼鱼池成鱼亲鱼池231040601001002000203030403060608饲育孵化后至开食驯饲期的稚鱼饲育驯饲后至10克

23、的稚鱼饲育1050克的幼鱼饲育50克以上的食用鱼或亲鱼供水量升秒总池面积鱼池数个产鱼量公斤101520253560809012010016533066090022335791015200030003000500050001000015000250003000040000生产阶段作业内容养殖鱼发育阶段及其名称人工繁殖人工采卵授精受精卵孵化发眼卵孵化孵化稚鱼饲育上浮稚鱼驯饲完熟卵 受精卵受精卵 发眼卵发眼卵 孵化稚鱼孵化稚鱼 上浮稚鱼上浮稚鱼 稚鱼当年鱼饲育稚鱼幼鱼饲育稚鱼 12月龄鱼当年鱼食用鱼养成食用鱼养殖12月龄 24月龄成鱼亲鱼培育亲鱼及后备亲鱼培育未熟亲鱼 完熟亲鱼发育阶段虹鳟金鳟山女鳟

24、日光白点鲑河鳟发眼孵化上浮开食160320600160320600200250390480690880230310460620860980230310460620860980光线强度两周后的死亡率直射光下室外背阴处明亮的室内阴暗的室内孵化槽内对照15454085065055冷水鱼新品种引进及养殖推广成果名称冷水鱼新品种引进及养殖推广项目单位成都涌泉冷水鱼渔业有限公司单位介绍成都涌泉冷水鱼渔业有限公司成果来源从俄罗斯加拿大日本美国等国引进多个名贵冷水鱼品种利用地下水养殖产品全部出口金 鳟 太阳鱼成果特点利用地下涌出的泉水养殖国外名贵冷水鱼种由于地下涌出的天然矿泉水细菌少水质清新温度适中病虫害大大

25、减少养殖过程基本无需用药真正实现健康养殖成都涌泉冷水鱼渔业有限公司可用苗种和技术入股发展养殖户进行合作生产同时负责商品鱼回收和出口销售适宜推广地区水温不超过25的冷水资源丰富地区适宜推广项目联系人黄文勋电话028-838509991XXXXXXXXXX通信地址彭州市小鱼动镇江桥村美国大西洋鲑养殖技术从美国引进陆封型大西洋鲑养殖技术对大洋鲑发眼卵经低温流水避光人工孵化孵率达到84掌握了大西洋鲑稚鱼饲青病害防治以及发眼卵运输技术等采用人工诱导化育苗培育出幼鲑20万尾性成熟亲鱼3万尾选育优质亲鱼700组获受精卵90粒利用自制简易筒式孵化器人工孵化孵化达到70以上在我国实现了大西洋鲑在淡中全人工养殖现

26、已在黑龙江渤海山东泗贵州铜仁四川成都青海李家峡云南丽北京房山等地进行小规模中试实现引进成熟化配套组装和示范推广并为产业化生提供苗种和技术指导承担单位中国水产科学研究院黑龙江水产研究所通讯地址黑龙江省哈尔滨市道里区松发街43号邮编150070045184861326传真045184604803联系人夏重志营养价值及功效在三文鱼的产地买卖鱼实际上是以色论价的为什么呢 三文鱼的比色卡因为三文鱼的颜色和其营养价值成正比颜色越深价值越高因为颜色越深其含有的虾青素含量越高如果同样的色度天然虾青素喂养的三文鱼和野生三文鱼价值相当在美国的市场价是合成虾青素喂养的3倍因此我们在麦德龙等超市可以看到挪威产三文鱼比

27、智利产三文鱼价格贵一倍因为挪威三文鱼用的是天然虾青素天然虾青素和合成虾青素营养差别极大参看虾青素百科三文鱼为何能逆水搏击是其他任何鱼类无法企及的通过现代生物科技研究才揭开了谜团三文鱼体内富含一种叫astaxanthin中文名叫虾青素在日本和港台也称虾红素它也是小龙虾能够恶劣的环境中生存繁衍爱斯基摩犬像战马一样强悍的秘密同时三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸能有效提升高密度脂蛋白胆固醇降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇防治心血管疾病所含的-3脂肪酸更是脑部视网膜及神经系统所必不可少的物质有增强脑功能防治老年痴呆和预防视力减退的功效在鱼肝油中该物质的含量更高三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生发展

28、具有很高的营养价值享有水中珍品的美誉鱼肝油中还富含维生素D等能促进机体对钙的吸收利用有助于生长发育三文鱼面临现境加拿大的渔业及其相关的食品加工贸易及出口业在一百多年的时间里随着工业技术革命世界经济大萧条和两次世界大战而起起落落地向前发展一直是其经济的支柱产业特别是大不列颠哥伦比亚省的渔业为该省经济带来大量财富其中三文鱼功不可没2001年仅三文鱼一项就为其带来四亿五千万加元的利润三文鱼在为人类带来财富的同时也激发了人类的贪婪一百多年里人类毫无节制的捕捞已使得一些珍贵的三文鱼品种几近消失各国之间因此而产生的冲突摩擦也不断发生上个世纪末美国和加拿大之间的三文鱼捕捞协议到期使得本来已存在的矛盾更加激化

29、双方都声称自己拥有在本国沿海和到本国内陆淡水域产卵的三文鱼资源同时都指责对方不遵守协议过度捕捞对本国三文鱼资源造成威胁1997年美国西海岸的华盛顿州的马拉斯匹那港口被几百艘加拿大不列颠哥伦比亚省的渔船包围愤怒的加拿大渔民一连三天在港口外的海面上示威高喊立即停止捕捞我们的三文鱼抗议美国渔业过度捕捞日益减少的三文鱼资源加拿大与美国经过多年的谈判终于在2001年重新签署了新的三文鱼十年协议从而结束了两国多年的三文鱼之争加拿大渔业部长安德森指出我们现在的当务之急不是去争抢一块越来越小的甜饼而是设法保护我们的三文鱼资源使其变得更丰盛起来三文鱼这一在地球上生存了两百万年之久的生物物种经历了一次又一次的洪水

30、干旱火山爆发冰川消融和瘟疫流行它们顽强地生存了下来周而复始地继续着自己的从淡水到咸水又从咸水到淡水的奇迹般的生命循环然而仅仅近一百年间由于人类的贪婪和工业污染给地球带来的灾难性后果野生三文鱼正不断减少面临消亡的危险人类正在意识到自己错误的严重性和纠正这一错误的紧迫必要性正如一位印第安酋长所说三文鱼是我们人类的朋友我们必须学会尊重它们三文鱼6盎司 170克 的三文鱼提供34克蛋白质4克欧米伽-3脂肪酸一种降低肿痛帮助肌肉修复的健康脂肪并且它可以帮助抑制皮质醇皮质醇水平下降睾丸酮素的水平就会逐渐升高帮助肌肉增长富含欧米伽-3脂肪酸的饮食还可以让大多数吸收的葡萄糖进入肌肉而不是转化为脂肪瘦牛肉很多难

31、长肌肉的人错误地抛弃脂肪认为这样会增加体脂但是在鱼肉中的欧米伽-3协同作用下牛肉里的饱和脂肪事实上可以帮助肌肉生长太少的饱和脂肪摄取会危害到睾丸激素和类胰岛增长因子这些帮助增长肌肉的荷尔蒙的水平牛肉还是胆固醇的一个来源胆固醇是身体自己合成睾丸激素的主要原料当然牛肉还富含肌酸维生素B和锌鸡蛋营养学家有多种不同的方式为各种蛋白食物促进生长的能力打分几乎在各种标准里鸡蛋都排在最前面因为它们最容易被吸收身体可以轻易把它们分解为氨基酸肌肉增长的原料全鸡蛋还富含健康脂肪饱和脂肪和卵磷脂这些都是帮助肌肉生长的蛋黄在雕塑线条时期也许不是太理想但是在非赛季的增重时期千万别忘了它全脂奶如果你真得很难长重然而却很渴

32、望长肉别喝脱脂减脂牛奶那些是给减肥的人用的16盎司的全脂奶提供16克蛋白质和16克脂肪和其他食物比较起来牛奶中的脂肪一般都是短链的短链脂肪比较促合成防止肌肉分解而且它们比其他脂肪更不容易被储存为体脂牛奶中的脂肪可以帮助身体吸收维生素D减少癌症风险6070年代的大家伙-阿诺弗朗科们喝那么多全脂奶并非偶然苹果汁具有讽刺意味的是疯狂地去健身房其实是为了把肌肉撕裂过后你会收获当你的身体开始修复而且是超量恢复去健身 前喝上12- 16盎司的苹果汁可以提供45-60克碳水化合物并且迅速给你补充能量 因为果汁里的葡萄糖 而且能量源源不断 因为还含有果糖 这得以帮助抑制皮质醇减少肌肉损伤让你可以训练更多组白面

33、包你知道这一原则少吃精细碳水化合物因为相比粗粮它们含纤维素少营养也少而且提升胰岛素水平很多时候是这样的然后白面包对于刚锻炼完的你确实非常好的因为你需要容易消化的碳水化合物来恢复你已经倒空的肌糖原水平并提升胰岛素分泌以帮助肌肉生长并且抑制训练后的皮质醇4片白面包就可以提供大约50克易消化的碳水化合物意大利面 pasta 增长肌肉需要大量的碳水化合物作原料更重要的是碳水化合物从根本上加强蛋白质代谢的效率使得摄入的蛋白质进入肌肉帮助生长换句话说就是没有碳水化合物你吸收的蛋白质不会很好地用于肌肉生长一杯煮好的通心粉大约有45克碳水化合物一个难长肉的人要想长肉每餐至少需要的量大蒜一种基本不含热量碳水化合

34、物蛋白或脂肪的植物怎么会帮助长肉呢答案是它会显著提升你体内的荷尔蒙水平长肉就是在适当的时间摄入了适当的营养碳水化合物蛋白和脂肪但是这也需要适当的荷尔蒙环境刺激生长动物研究表明大量摄入大蒜并摄入高蛋白使得睾丸酮素提升肌肉分解降低这正是一个促生长的状态酸奶天然酸奶不论是低脂还是全脂都能在健康食品店买到最好的选择是含有活性好细菌的酸奶这种前生命期的细菌到达胃肠道帮助身体保持健康的平衡这种好细菌提升免疫系统增加对营养物质的吸收另一个好处是钙钙控制肌肉收缩也可以减少脂肪储存橄榄油研究表明橄榄油抑制身体发炎减少发炎意味着更好地恢复橄榄油也提供类激素物质提高睾丸酮素并且和任何脂类一样它提供大量热量帮助身体进

35、入促进生长的状态它也富含健康脂肪三文鱼的做法-生吃最科学三文鱼的做法有很多种可以煎着吃烧了吃还可以生吃因为三文鱼有四大特点是其它鱼类不具备的1 三文鱼鳞小刺少肉色橙红属于肉质细嫩鲜美的鱼类2三文鱼属于深海鱼类深海没有经过污染因此三文鱼的肉质非常纯净没有丝毫的异味3在所有鱼类中三文鱼所含的omega-3不饱和脂肪酸 每100克三文鱼约含27克 最多而只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸而且可以被人体直接吸收而不需要进行体液再加工人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收所以一般的鱼要弄熟才能吃4三文鱼生吃的起决定性的因素高温破坏了虾青素的抗氧化性经研究证实每公斤三文鱼肌肉含有5亳克的虾青素这就是三文

36、鱼不惧疲劳能够逆流而上的根本所在虾青素又名超级维生素E是类胡萝卜素的含氧衍生物具有特殊的分子结构体外实验发现它是单线态氧的强大淬灭剂具有清除氧自由基的强大能力是一种极有效的抗氧化剂它们能通过长链的共扼烯烃结构将单线态氧的活跃能吸收从而阻止单线态氧对其它分子或组织造成氧化伤害也能阻断由不饱和脂肪酸降解而引发的自由基连锁反应从而降低或防止自由基的生成由于其高效抗氧化功效有效地保护体内细胞产生能量的线粒体称为细胞的电厂供应机体95能源避免线料体细胞膜DNA以及氨基酸成份遭受自由基的破坏让线料体不受干扰产生绵绵不绝的能量使体力发挥得淋漓尽致接受更高峰的挑战味道好吃的三文鱼中因每公斤肉含有5mg的天然虾

37、青素和超强的omega-3多元不饱和脂肪酸所具有的最强抗氧化功效是其他食物不能比拟的是当之无愧排在第一位在时代周刊抗氧化食物中三文鱼也是唯一上榜的肉类常食三文鱼能有效降低血脂和血胆固醇防治心血管疾病所含的虾青素更是唯一能穿透血脑屏障可以作用于脑细胞和眼球视网膜的类胡罗卜素有增强脑功能防治老年痴呆和预防视力减退的功效三文鱼还能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生发展具有很高的营养价值享有水中珍品的美誉在日本人的膳食中就经常生吃野生的三文鱼这也是日本人长寿的秘诀之一美味诚可贵营养价更高好吃又保留营养价值的料理才是上上之选所以生吃三文鱼营养健康最科学蜜汁煎三文鱼 三文鱼块两块 调料自己按份量掌握 汁

38、酱油白酒各2汤匙 table spoon 柠檬汁1 汤匙 蜂蜜 1 12 汤匙 葱 2 根 可加少量热水以便拌蜂蜜 做法 1 三文鱼洗净控干用盐胡椒粉和食用油腌15分钟 2 锅开中火可给一点点油 鱼肉本身就泡过油了 鱼肉上沾少许生粉 potato powder 下锅煎至表面金黄火以中小火为宜 3 将汁料拌匀分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可 现在大家大多用植物油做饭以减少动物饱和脂肪的摄取但是植物油内的OMEGA6 会同时助长好与坏的细胞分裂引起癌症危机三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6 三文鱼金枪鱼 tuna 和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3大家要经常吃哦 洗干净鱼肉 洒

39、上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20-30分钟 不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试 三文鱼的生吃 把三纹鱼洗干净切成薄片放在成有冰块的盘子上鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开 在吃的时候每人一个小碟子在小碟子中到上生抽的酱油和上好的芥末绿色固体的也可以根据自己的口味配调料口感非常鲜美 中餐三文鱼介绍一种中餐的三文鱼做法先把鱼切成手指粗细的小条season plain floatoliver oillomen煎到seal三文鱼容易散加入oyster mushroomGONG-BO sauce等蘑菇变软

40、就可以吃了 响铃三文鱼 原料三文鱼薯片广东泡菜白蜇头丝少许 做法薯片垫底中间夹广东泡菜白蜇头丝上面摆放新鲜的三文鱼片 吃法将薯片三文鱼等一同入口而食用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起口感更好 酿皮三文鱼 原料三文鱼酿皮凉粉皮 调料芝麻酱柠檬汁鲜味汁味精盐香醋香油 做法将三文鱼切成薄片凉粉皮切成丝再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成 吃法三文鱼卷蘸酱而食 跳水三文鱼 原料三文鱼白萝卜丝 调料野山椒粒泡菜水味精鲜味汁糊辣油花椒 做法将三文鱼切成长方片白萝卜切丝将白萝卜丝垫底三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成 吃法将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食 三椒会脍 原

41、料三文鱼鲜红椒末洋葱小葱蒜姜芝麻花生末柠檬汁花椒糖盐 做法将三文鱼用红椒花椒盐洋葱蒜胡椒等料腌12小时切片备用把青萝卜丝用水冲透放入盘中再把三文鱼放在上面即可食用 竹香三文鱼 原料三文鱼香菜末 调料辣椒酱蒜泥盐味精 做法将竹叶用水洗净把三文鱼放入竹叶中上面撒上香菜末即可 吃法蘸蒜辣酱而食 寿司三文鱼 原料三文鱼海苔米饭蔬菜丁 调料食醋酱油 做法将三文鱼放在竹板上把米饭拈成块状放上食醋和酱油用海苔包上即可 吃法直接生吃 奶油三文鱼 烹调时间25分钟 材料三文鱼200公克蒜末少许洋葱末1大匙蘑菇片少许黄油1大匙雀巢淡奶油4大匙芦笋数根 调味料雀巢美极鸡精1小匙太太乐美美椒少许白葡萄酒2大匙 做法

42、1将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用芦笋川烫后排盘备用 2取一平底锅融化黄油炒香蒜末洋葱末蘑菇片 3放入三文鱼淋上白葡萄酒呛锅中火煎至金黄色 4取出三文鱼摆盘锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁煮至浓稠状淋于三文鱼上即可 小技巧 1三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩且含丰富油质稍微烹调即可食用反之如果烹调太久反而失去鱼肉的滑嫩口感 2煎鱼时锅子先加热再加入油待油温到180时再放入鱼煎就不易沾锅了 小贴士1煎的鱼会有一股油腻感淋上雀巢淡奶油做的酱汁可化解油腻感奶油的幼滑搭上三文鱼的细致可谓人间极品 茄汁洋葱香煎三文鱼 做法 1用纸吸干三文鱼块表面的水分两面均匀抹一点盐放一边20分钟 2一个大番茄切开挖出番茄肉皮留用一个小洋葱切粒 3不沾锅上刷一层薄油中火把三文鱼块煎至两边金黄放盘子上 4用剩下的鱼油把洋葱炒香放入番茄肉稍翻炒后倒入调味料一大匙糖14小匙盐1小匙蚝油小半杯水煮至粘稠后倒在三文鱼块上就好了 我把火腿粒和青瓜粒放到挖空了的番茄里加上一点沙律酱感觉是一个不错的伴碟哦 这样的一个晚餐很适合像我一样在keep fit的朋友哦 - 三文鱼拌饭 做法 1三文鱼片两面抹盐腌一会儿锅热油放入鱼片两面煎黄煎熟用叉子弄碎 2往锅里新蒸好的米饭里倒一点生抽酱油放三文鱼碎加点儿海苔碎放点儿熟芝麻根据口味适量加点盐拌匀就好了